母猪肉和肥猪肉的感官鉴别

来源 :青海畜牧兽医杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:boaijuan
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在农贸市场中,经常能见到母猪肉和肥猪肉混放,以次充好,以假充真的现象时有发生,给广大消费者造成感官上的错觉,带来不必要的损失.所以进行快速感官判断显得至关重要.下面就区别母猪肉和肥猪肉的几个鉴别要点说明如下:
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