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设计不同剂量的杏鲍菇纤维素分别联合高脂饲料饲养大鼠，以考来烯胺为阳性对照，研究杏鲍菇纤维素对大鼠高脂血症性脂肪肝预防作用，预防5周后检测大鼠血清中ALT、AST、TC、TG水平，肝脏组织中MDA、SOD活性及观察肝组织病理学变化情况.实验结果：杏鲍菇纤维素能降低大鼠血清中ALT、AST、TC、TG水平（P＜0.01），显著提高大鼠肝脏组织中SOD活性、降低MDA含量（P＜0.05），且具有剂量效应.肉眼观察模型组肝脏体积明显增大，整个肝脏呈奶黄色，而喂养杏鲍菇纤维素的肝脏有不同程度的好转；组织病理学也发现