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介绍了鱼皮胶原蛋白的特性及其制备方法,并对其应用和发展前景进行了综述。
鱼皮胶原蛋白及其研究进展
【摘 要】
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介绍了鱼皮胶原蛋白的特性及其制备方法,并对其应用和发展前景进行了综述。
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福州市食品工业研究所
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2011年12期
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