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L-阿拉伯糖作为一种低能量的甜料，能抑制蔗糖水解酶的活性，从而抑制蔗糖的吸收．L-阿拉伯糖作为新资源食品已经通过国家卫生部的批准．本研究的目的是探讨唐传生物科技（厦门）有限公司从水稻，玉米秸秆中提取的L-阿拉伯糖在降低空腹血糖，提高糖耐量及控制体质量方面的重要生物学功能，从而为其功能食品的进一步开发提供科学依据．以20～22g昆明小鼠为实验动物，在给予高糖高脂饲料喂养的同时，采用高、中、低3种剂量口服L-阿拉伯糖水溶液1个月，以单独喂养高糖高脂饲料喂养组为对照，实验期间检测小鼠体质量变化和食量．4周结束后