【摘 要】
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为快速实现多糖分离同时避免其醇沉过程，采用三相萃取法分离纯化黄晶果多糖，研究多糖的萃取工艺及体外抗氧化活性。以黄晶果为原料，通过单因素、正交试验方法优化多糖萃取工艺参数；通过Fenton反应法、DPPH法和ABTS法评价其抗氧化能力。结果表明：最佳工艺条件为硫酸铵质量分数为30%、叔丁醇添加量为15 mL、萃取温度为45 ℃，此条件下黄晶果多糖萃取率为79.55%，蛋白质去除率为55.03%，黄酮
【机 构】
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广东石油化工学院生物与食品工程学院
【基金项目】
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广东省普通高校重点领域专项（2020ZDZX1020）； 广东省自然科学基金项目（2019A1515011696;2018A030307051）； 广东石油化工学院大学生创新创业训练计划项目（73321185）；
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为快速实现多糖分离同时避免其醇沉过程，采用三相萃取法分离纯化黄晶果多糖，研究多糖的萃取工艺及体外抗氧化活性。以黄晶果为原料，通过单因素、正交试验方法优化多糖萃取工艺参数；通过Fenton反应法、DPPH法和ABTS法评价其抗氧化能力。结果表明：最佳工艺条件为硫酸铵质量分数为30%、叔丁醇添加量为15 mL、萃取温度为45 ℃，此条件下黄晶果多糖萃取率为79.55%，蛋白质去除率为55.03%，黄酮提取率为8.38%；黄晶果多糖对·OH、DPPH·和ABTS自由基的半数清除率IC50值分别为1.85、1.88、2.69 mg/mL。研究结果表明黄晶果多糖的体外抗氧化能力较强，该工艺较好地保留了黄晶果多糖的活性。
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