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啤酒废酵母中的β-葡聚糖是一种生物应答效应物，具有功能多糖的作用。能够帮助人体抵抗多种病源菌的危害，增强机体免疫系统的作用，对癌症、炎症和其他疾病等有明显的宿主保护功能。主要综述了啤酒废酵母中β-葡聚糖的提取及其应用。
啤酒废酵母中β-葡聚糖提取方法及其应用前景
【摘 要】
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啤酒废酵母中的β-葡聚糖是一种生物应答效应物，具有功能多糖的作用。能够帮助人体抵抗多种病源菌的危害，增强机体免疫系统的作用，对癌症、炎症和其他疾病等有明显的宿主保护功
【机 构】
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陕西科技大学
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2006年10期
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