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音乐与酒，作为听觉及味觉享受的介质，一直紧密地联系着。不说考古学家们总能在古代贵族的陵墓里同时发现编钟与酒盅，也不说现在的哪一家酒吧能缺了音乐，光说我们的生活，每当要在家里独自放松身心，又或者参与狂欢的Party时，谁能缺少酒和音乐呢？但这一次，我们决定更进一步—不再囫囵吞酒、听音，而试着去发掘最适合配摇滚乐的美酒，为你的圣诞摇滚Party更添兴致。
伏特加点燃重金属
重金属（Heavy Metal），简单来说，就是用稍微超常的力度来演奏摇滚乐。最早被一些民众认为是“硬摇滚”演变过来的，因其音乐上十分具有“重量”性，给听者一种歇斯底里狂躁的感觉与别的音乐有着明显的区别，所以把这种音乐取名为“重金属”。如此有力量的演奏，当然需要搭配同样有劲的烈酒——伏特加。以谷物为原料，经过发酵以后再进行连续蒸馏，得到的纯净高度烈酒便是伏特加。伏特加不像威士忌或白兰地那样以复杂的风味为卖点，纯净和劲度才是它所追求的。市面上甚至有过酒精度高达96%的超高度伏特加，名字是Spirytus。
和伏特加的标准一样，重金属摇滚虽然体裁上有很多的变种，但是他们都通过在喧吵的效果，失真吉他的演奏（通常演奏重复段）和简单、重击旋律上尽量取得共识。因此，在随着重金属音乐起舞时，没有东西比一杯有金属质感的伏特加更能为你助兴了。
雪树伏特加
雪树伏特加口感细腻，回味甘甜，具有鲜明独特的个性。气味上微带香草味道，以及混合软冰淇淋的奶香。口感饱满醇厚，轻柔顺滑，能尝到白辣椒、香料、杏仁和香草冰淇淋的气味。最后的余味口感温暖，细腻圆滑，带有黑麦面包和烤坚果的味道。凭其天然顺滑饱满的口感，雪树伏特加在2013 年度伏特加大师赛的不同类别中获得5枚金牌，分别是超豪华类3枚、东欧类1枚，以及顺滑类1枚。
绝对伏特加亦乐
绝对亦乐由绝对伏特加首席酿酒师Krister Asplund亲自甄选优质小麦融合天然纯净泉水，并重新启用1929年制造的精铜蒸馏器，再结合伏特加酿造本源与现代革新生产技术倾力打造，四大因素缔造了绝对ELYX的优异品质。绝对ELYX口感清新，酒体柔滑细腻，且伴有淡淡的花香及果香，给人以一种柔滑、精致、持久三者的巧妙平衡。其最佳饮用方式是净饮或冰饮，以保留其顺滑沁香的纯正口感。
斯米诺伏特加
品牌创始人P.A.斯米诺于1864年开始酿酒，在取得巨大成功之后，成为沙俄皇室御用供酒商。后来，由斯米诺伏特加原创的“斯米诺骡子”引发了全球鸡尾酒革命。2005年，由《纽约时报》举办的伏特加盲测评选中，斯米诺在21款世界高级伏特加中脱颖而出，被专家评审团选为“最受欢迎的伏特加”。斯米诺更是007系列电影中不可或缺的形象之一。
喜窝
这个久负盛名的酒吧也是广州最老的以表演而闻名的酒吧之一，每个周末都有不同的著名乐队live show是这里长盛不衰的重要原因，而重金属摇滚正是这里的常备项目。酒吧几乎没有服务员，你自己得到柜台去买酒，偶尔见到的“酒保”很可能是老板的朋友，在这义务帮忙。因此随性是这里最大的特点，没什么啤酒小姐会催你下单，还得自己找座位，或者去玩玩足球机、飞镖，甚至或者干脆坐在门外的草地上，三三两两地闲聊。
广州市越秀区水荫路115号城市会天溢大厦副大堂1楼
你可以欣赏的三张重金属专辑
Black Sabbath《Paranoid》
《Paranoid》是乐队的第二张专辑，也上到过排行榜的前列，标志着他们英式摇滚风格的成熟。他们的音乐往往预示着灾难，而且十分夸张。
Metallica《Master Of Puppets》
这张专辑把Metallica推上了重金属的顶峰。随后，乐队随同Ozzy Osboume进行全美巡回演出，通过Metallica高速的吉他和弦、飞快的吉他Solo、变化多端的鼓点，越来越多的人开始认识Thrash Metal的威力，Metallica成为最受欢迎的重金属乐队之一。
Slayer《Reign In Blood》
这张专辑由10首短促暴烈的歌曲组成，经典的吉他RIFF俯仰皆是。较之之前的两张专辑，这张专辑更注重在技术的表达和歌曲的编排上下文章：减少了黑暗的成分，增加了更多血腥暴力的内容。
威士忌浇筑朋克
朋克摇滚（Punk Rock），起源于1974～1976年的美国、英国、澳洲，是摇滚乐的分支音乐类型，有“反社会原则”（antiestablishment）的特色。伦敦的性手枪（Sex Pistols）、冲击合唱团，纽约的雷蒙斯合唱团（Ramones）被视为朋克摇滚的先锋。与朋克的特点相似，威士忌在其历史的很早一段时间里，一直是反叛者的乐园，皆因苏格兰的麦芽税太高，所有酿造者变成了地下私酿商，而贩卖威士忌的人也通通是走私者——而这种在地下流行的饮料偏偏给民众带来了很多的欢乐。
朋克摇滚是最原始的摇滚乐——由一个简单悦耳的主旋律和三个和弦组成。其变化在于朋克摇滚将过去的旧式摇滚演奏得更快速更激昂。威士忌与之相似，虽然是粮食蒸馏酒，但它又在蒸馏的基础上发展出了橡木桶陈酿的技术，让其风味变得更深邃、悠远而动人。晃动在朋克的节奏中时，最好再以威士忌相伴了，纯饮、加冰或者调一杯风格强烈的威士忌鸡尾酒，都能让你快意到极致。
必点单品或必玩项目
这里有足够多的搭配朋克乐队和威士忌的美食。最合适的则是健力士牛肉派和威士忌三文鱼，都是在制作时加入了美酒的招牌菜式——前者的卖相普通，揭开派的表面后却可见到整个派都充满了牛肉和酱汁，吃起来会发现肉和汁交融得十分细腻而甘甜；后者的样子则颇有风格，一大条三文鱼肉横陈，分切时发现鱼身完全无刺，送一片鱼肉入口，新鲜嫩滑，甘甜爽口，清新感随即充满口腔。 Hooley’s
在兴盛路一条街的酒吧、餐馆中，Hooley’s从内到外都散发着独特的爱尔兰酒吧气息。懂爱尔兰语的人会更清楚这一点：因为Hooley在爱语中就是“欢乐派对”的意思。
店面是爱尔兰传统的绿色，餐馆主色调为砖红色，装潢材料都是红木。餐馆一楼，电视屏幕在播着橄榄球比赛，墙上则可见用相框裱好的照片，所记录的内容都和店主的家庭生活有关。
除了一楼的酒吧区域，这里的二三楼更别有洞天。二楼更是一个人气聚集地，因为除了吧台和桌椅外，这里还搭建了小舞台和专业的音响设备，除了周一以外，每晚都会有乐队驻唱，可以说这里是广州最佳的看现场乐队表演的场地之一。来之前可以在微博上查询他们的表演预告，找到你心爱的朋克乐队吧。三楼同样可以看到二楼的表演，还有桌球台让你在乐队休息间隙打上两杆。该餐馆招牌的美食当然是爱尔兰味道：快餐必备的炸鱼柳伴薯条，配上特色的沙拉酱，味道自然不同凡响；希腊比萨，火腿和橄榄的混合相得益彰。
广州市天河区珠江新城兴盛路8号101号铺（近W酒店）
格兰杰雪莉酒桶窖藏陈酿
这款威士忌优雅而充实，且未经冷凝过滤，酒精含量46%，以丰富和特别美味的坚果味与雪莉香气为特色，散发出奢华的口感。格兰杰雪莉酒桶窖藏陈酿可谓恰如其名，真正体现了其盖尔语名称的含义：热烈与激情。
尊尼获加黑牌威士忌
由来自苏格兰各地酒厂的多种不同威士忌调配而成，每种威士忌至少在橡木酒桶里存放了12年，或者更久，具有馥郁芳香、深邃复杂、浓郁顺滑的特质。酒体呈琥珀色，口味中充满迷人的烟熏味，混合了新鲜的水果味和丰富的果子味，其中还可以品尝出浓郁的香草味。口感顺滑又夹杂些许深沉的刺激。饮后余味持久深厚，麦芽余香在唇齿间久久不能散去。
格兰威特阿尔法单一麦芽威士忌
格兰威特阿尔法单一麦芽威士忌的全新理念无疑是高端威士忌品类中的创举。黑色瓶身不标注年份说明和其他信息，更添神秘色彩。此款珍酿将鼓励威士忌爱好者通过自己的味觉与嗅觉去解读和发掘它的内涵。这款格兰威特阿尔法单一麦芽威士忌保留了格兰威特特有的芬芳馥郁风格；独特的橡木桶选择和非冷凝过滤等工艺更赋予此款威士忌迷人的芳香和丝绒般的柔顺口感；从柑橘和蜜渍果皮的香气逐渐过渡到太妃糖的柔美，口感上更带有一层菠萝、丁香的气息，柔滑而独具深度，回味悠长。
你可以欣赏的三张朋克专辑
Green Day《Insomniac》
1995年Green Day乐队发行了第四张专辑《Insomniac》，这张专辑发行后也站在了Billboard 200排行榜亚军，并且也有单曲《J.A.R.》成为现代摇滚单曲榜冠军。
Sum 41《All Killer No Filler》
乐队找到了知名制作人Jerry Finn为他们制作第二张专集“All Killer No Filler”。这张专集让组队还不到两年的Sum41一跃成了MTV台的大明星。热门单曲“Fat Lip”被人形容为Green Day 和Beastie Boys的混合体，并收录进了青春片“American Pie 2”电影原声带。
The Horrors《Primary Colours》
整张专辑的歌曲都差不多3分钟左右，除了第10首Gil Sleeping是一首纯乐器演奏。其中最短的歌曲仅仅只有一分钟多，但是每首歌的结尾都有戛然而止意犹未尽的感觉。也许你不相信一个05年才成军的乐队会有多么好的成就。但是看看仅仅发了一张单曲就可以登上NME的封面，就知道他们有多么红。
苦艾酒助兴迷幻摇滚
迷幻摇滚（Psychedelic Rock），指受幻觉体验激发而创作的摇滚音乐，与车库摇滚及民谣摇滚乐团属同一时期。迷幻摇滚界于早期以蓝调为基础的摇滚音乐，至前卫摇滚、艺术摇滚、实验摇滚、硬摇滚，甚至重金属间的过渡时期。迷幻摇滚乐手们在音乐中同时融入了非西方的音乐元素，如印度音乐的拉加（ragas）与西塔尔琴（sitars），极力渲染如梦似幻的感觉，以非常规的方式造就了一批具有奇异美感的音乐。曾经有些乐手靠毒品致幻来获得创作灵感，而这显然不必要，喝点苦艾酒就能把你带入这样的境界。苦艾酒是一种茴香味的烈酒，从植物性药材中萃取，它在19世纪末成为法国大受欢迎的酒精饮料，尤其是在巴黎的艺术家和作家之间，海明威、梵高和王尔德都是知名的苦艾酒的拥趸。苦艾酒也经常被描绘成一种危险的容易上瘾的精神药物，据说梵高就是因为喝得太多而有了精神病，因此也被法律取缔过一段时间。直到上世纪中期，禁制被取消，酒厂们也改良了生产配方，大大降低了酒里据说有的致幻成分。即便如此，显然也没有比它更能搭配迷幻摇滚的酒了。
Diable Vert Absinthe
这款属于苦艾酒中的入门级，茴香味道清新但不算刺激，因此特别适合初学者饮用，可以加糖饮用，或者用于调酒。
La Fee Absinthe
这款苦艾酒是由Green Utopia创立，目前由George Rowley拥有的一个苦艾酒品牌。酒精度数较高，茴香味很浓，含有艾草成分，是巴黎风格的苦艾酒。
Poison Absinthe
产自德国，酒精度高达70%，而且其致幻成分侧柏酮达到了法律许可的上限，因此，如果你想从现代苦艾酒中体验丁点梵高式的幻觉，那这瓶酒是你的最佳选择了。
必点单品或必玩项目
这里江边露天香槟区的区域与室内区域相比，简直是另一个世界：室内是光影交错的梦幻；露天区域则海阔天空，外面就是奔流不息的珠江。在夜凉如水的初冬，三两知己安坐在户外，既可以抬头赏月，又可以欣赏月色在江上的倒影，别有情趣。 本色
可以想出100个上夜店的理由，而选择去“本色”，理由也许只简单到一个，在良莠不齐的夜店界，它的规模之大和质量之高，绝对是数一数二的。“打造独树一帜的高尚夜店”，于本色而言，不是一句空话。坐落于珠江江畔，拥揽180度无敌江景，单单是这么一句地理位置的描述，就已经是广州绝大部分酒吧夜店难以匹敌的了。拐过几个炫酷的走廊弯道，就被引进堂皇宽敞、高层挑空设计的大厅。北端是主音像台，控制全场音响播放和影像投射，另外三面是包厢区。座位都是舒适的半圆形高级皮沙发。从音像控制台到大厅南端中间是一段两米宽的可升降T台道，一到表演时段就升起至半米高，方便四周的客人观看。而每天晚上也有DJ打碟，让你常常能听到迷幻摇滚风格的乐曲，偶尔的歌手和乐队表演也有迷幻Style的。
T台左右两边是客人站立区域，每边摆放20张左右的高脚小圆桌。区域边上再设沙发带，满足不同客人的需求。大厅西侧在舞台与贵宾区之间有一座高及天花板的大型酒架，上面存放的全是高价酒品，每当有客人点超过2000元的酒，就会有“美酒天使”专门为你飞一次：身姿轻巧的美女店员打扮成天使模样被吊至半空，在酒架前移动到指定位置，用优雅的动作取出客人下单的酒饮，然后再缓缓重回地面。这么特别的专项服务肯定会惹来全场注目，也像表演的一部分，客人消费起来当然也格外有满足感。
广州市越秀区沿江中路276号（近天字码头）
你可以欣赏的三张迷幻摇滚专辑
The Byrds《Fifth Dimension》
美国著名的民谣与乡村摇滚乐队The Byrds的第三张专辑，他们在专辑中展现了Beach Boys一般的优美和声，歌曲旋律十分优美，因此专辑在Billboard榜单上停留了28周时间，专辑在英美专辑榜都进入了Top30。
The Beatles《Sgt Pepper’s Lonely Hearts Club Band》
披头士于1967年发行的第八张专辑，一改过去只使用几把吉他和鼓来完成编曲，开始大量使用各种不同乐器演奏方式及繁杂手法在作品中，如弦乐、钢琴、风琴等录音效果。
The Beatles
《Magical Mystery Tour》
这张长约一小时的专辑于1967年节礼日（英国假日，圣诞节后一天）那天推出，它的“自我放纵”显然没有受到大众的好评。同时，它也是The Beatles所有专辑中最不可思议的一张。
白兰地调和民谣摇滚
民谣摇滚（folk rock），借鉴了民谣音乐简单直接的旋律以及摇滚乐强烈的节拍，以较通俗的手段表达哲理性的歌曲主题，因此，对音乐传统的美学价值有很高的要求。民谣摇滚的鼎盛期十分短暂，1965年之后由于商业味道渐浓而令大众失去了兴趣。与其他各种类型的摇滚乐最大的不同点是：民谣摇滚有一个诞生纪念日，那是1965年的夏天，鲍勃？迪伦（Bob Dylan）在纽保特民谣节的表演中，首次放弃了空心吉他，而以电吉他代替伴奏，他是被台下的观众嘘下台去的，因为对于只欣赏纯净的民歌的观众来说，电吉他是太大逆不道了。但同样不可以忘记的是鲍勃？迪伦对民谣摇滚的贡献，尤其是那把标志性的口琴。
想要用定义来解说民谣摇滚是很困难的，因为它并没有什么固定的节拍或形态。他们多半把他们唱出的歌，看成一种工具，用来检验人生百态。他们在歌曲中，诉说自己的经验，表达自己的感情，描绘自己的感情，歌词中内容转换，而曲子则大都较为柔缓。
舒缓柔和的节奏，最适合以白兰地来搭配。白兰地的丰富变化和婉转深厚的香味，最能衬托出民谣摇滚的深邃。
必点单品或必玩项目
爱尔兰出产的威士忌不多，但McCawley’s这里却能够提供近50种威士忌，基本上是覆盖了所有的爱尔兰出产的威士忌品种，绝对让威士忌迷们开心。当然了，这里的白兰地选择也不少。
McCawley’s
McCawley’s 身处花城大道的繁华地段，但实际上想要找到它却并不是件很容易的事：门面不铺张，在商业大厦背后，占地面积不大，招牌也不算显眼。如果你第一次来，或许会觉得它还颇有隐蔽感。
进入McCawley’s， 你会发现浓浓的异国文化味道。室内环境优雅，处处都荡漾着悦耳的英文歌曲，装修以砖红色为底色，陈设则以大型啤酒吧台和高脚餐桌为主。雾黄的灯光本稍显灰暗，但在夜里与室内装潢和音乐的搭配之下，却使得整体环境平添了几分情调。
每周这里都有几晚会有现场表演，而民谣摇滚乐队及民谣歌手也常常会出现在演出名单里。除了现场配乐以外，这里的正宗爱尔兰美食也值得尝试，蓝芝士和牛汉堡，芝士味浓郁，一口咬下去，其中的夹心牛肉让人印象深刻，多汁和味，口感极佳，忍不住立即再咬下一口。而最具特色的菜式当属爱尔兰烩羊肉，羊肉的膻味处理得较为适中，混合着蔬菜、土豆泥的酸甜酱甚是可口，使得多吃几块羊肉也不觉腻。最后上菜的则是牛柳排，一大份牛排直接置于眼前，肉质厚实，看上去甚是矜贵，切开后细看，牛肉乃六七成熟，放入口中细细咀嚼，感到有嚼劲的同时，还能品尝到牛肉鲜嫩的肉味。
广州市天河区花城大道16号101商铺
轩尼诗VSOP干邑白兰地
香草、丁香及肉桂的柔和辛香扑鼻而来，继而飘逸出细致的熏烤香气，展现在橡木桶中长期陈酿后的圆熟芳香；一入口，不同酒龄生命之水的强劲与柔顺调和出自然的平衡感，刚柔并济，和谐至极。若隐若现的新鲜葡萄果味柔化了整体结构，极为顺口。
人头马X.O第二代水晶限量版
人头马X.O第二代水晶限量版的瓶身设计独具匠心：一颗颗通透的水晶烘托着瓶身中央的人头马X.O金色标志，彰显了人头马特优香槟干邑的高贵品质；瓶中酒液选用300多种“生命之水”精心调配而成，每种“生命之水”都经过高于8年的法定时间进行陈酿，平均陈酿时间为23年。
马爹利XO干邑白兰地
马爹利XO呈透明的琥珀色，有着浓厚的蜂蜜气息。初闻有新鲜核果的香气，如丛生桃和杏子；渐渐地向腌无花果等蜜饯水果变化，最后停留在提子、杏仁等干果的味道上。由于这是由酿酒师从生命之水甄选调配而成的，所以其复杂、浓郁而又深邃的果香给人留下极其深刻的印象。
你可以欣赏的三张民谣摇滚专辑
Bob Dylan《Blowing In The Wind》
在《滚石》的评选中，这张专辑排在二十世纪最佳唱片的第四位！Bob Dylan带着懒散的声音上路。而且异常具有挑战性，又有危险性。
Bob Dylan《The Free Wheeling》
Bob Dylan的第二张个人唱片《The Free Wheeling》大约是他最有知名度的唱片，这张唱片收录了传唱不朽的《Blowing In The wind》。
The Beatles《Rubber Soul》
《Rubber Soul》是Beatles的第六张专辑，发行于1965年的12月。这张专辑对他们来说也是一个重大的转折点，一直以来他们以Bob Dylan式的民谣歌手形象出现在世人面前，但从《Rubber Soul》开始，他们开始有了属于自己风格。
伏特加点燃重金属
重金属（Heavy Metal），简单来说，就是用稍微超常的力度来演奏摇滚乐。最早被一些民众认为是“硬摇滚”演变过来的，因其音乐上十分具有“重量”性，给听者一种歇斯底里狂躁的感觉与别的音乐有着明显的区别，所以把这种音乐取名为“重金属”。如此有力量的演奏，当然需要搭配同样有劲的烈酒——伏特加。以谷物为原料，经过发酵以后再进行连续蒸馏，得到的纯净高度烈酒便是伏特加。伏特加不像威士忌或白兰地那样以复杂的风味为卖点，纯净和劲度才是它所追求的。市面上甚至有过酒精度高达96%的超高度伏特加，名字是Spirytus。
和伏特加的标准一样，重金属摇滚虽然体裁上有很多的变种，但是他们都通过在喧吵的效果，失真吉他的演奏（通常演奏重复段）和简单、重击旋律上尽量取得共识。因此，在随着重金属音乐起舞时，没有东西比一杯有金属质感的伏特加更能为你助兴了。
雪树伏特加
雪树伏特加口感细腻，回味甘甜，具有鲜明独特的个性。气味上微带香草味道，以及混合软冰淇淋的奶香。口感饱满醇厚，轻柔顺滑，能尝到白辣椒、香料、杏仁和香草冰淇淋的气味。最后的余味口感温暖，细腻圆滑，带有黑麦面包和烤坚果的味道。凭其天然顺滑饱满的口感，雪树伏特加在2013 年度伏特加大师赛的不同类别中获得5枚金牌，分别是超豪华类3枚、东欧类1枚，以及顺滑类1枚。
绝对伏特加亦乐
绝对亦乐由绝对伏特加首席酿酒师Krister Asplund亲自甄选优质小麦融合天然纯净泉水，并重新启用1929年制造的精铜蒸馏器，再结合伏特加酿造本源与现代革新生产技术倾力打造，四大因素缔造了绝对ELYX的优异品质。绝对ELYX口感清新，酒体柔滑细腻，且伴有淡淡的花香及果香，给人以一种柔滑、精致、持久三者的巧妙平衡。其最佳饮用方式是净饮或冰饮，以保留其顺滑沁香的纯正口感。
斯米诺伏特加
品牌创始人P.A.斯米诺于1864年开始酿酒，在取得巨大成功之后，成为沙俄皇室御用供酒商。后来，由斯米诺伏特加原创的“斯米诺骡子”引发了全球鸡尾酒革命。2005年，由《纽约时报》举办的伏特加盲测评选中，斯米诺在21款世界高级伏特加中脱颖而出，被专家评审团选为“最受欢迎的伏特加”。斯米诺更是007系列电影中不可或缺的形象之一。
喜窝
这个久负盛名的酒吧也是广州最老的以表演而闻名的酒吧之一，每个周末都有不同的著名乐队live show是这里长盛不衰的重要原因，而重金属摇滚正是这里的常备项目。酒吧几乎没有服务员，你自己得到柜台去买酒，偶尔见到的“酒保”很可能是老板的朋友，在这义务帮忙。因此随性是这里最大的特点，没什么啤酒小姐会催你下单，还得自己找座位，或者去玩玩足球机、飞镖，甚至或者干脆坐在门外的草地上，三三两两地闲聊。
广州市越秀区水荫路115号城市会天溢大厦副大堂1楼
你可以欣赏的三张重金属专辑
Black Sabbath《Paranoid》
《Paranoid》是乐队的第二张专辑，也上到过排行榜的前列，标志着他们英式摇滚风格的成熟。他们的音乐往往预示着灾难，而且十分夸张。
Metallica《Master Of Puppets》
这张专辑把Metallica推上了重金属的顶峰。随后，乐队随同Ozzy Osboume进行全美巡回演出，通过Metallica高速的吉他和弦、飞快的吉他Solo、变化多端的鼓点，越来越多的人开始认识Thrash Metal的威力，Metallica成为最受欢迎的重金属乐队之一。
Slayer《Reign In Blood》
这张专辑由10首短促暴烈的歌曲组成，经典的吉他RIFF俯仰皆是。较之之前的两张专辑，这张专辑更注重在技术的表达和歌曲的编排上下文章：减少了黑暗的成分，增加了更多血腥暴力的内容。
威士忌浇筑朋克
朋克摇滚（Punk Rock），起源于1974～1976年的美国、英国、澳洲，是摇滚乐的分支音乐类型，有“反社会原则”（antiestablishment）的特色。伦敦的性手枪（Sex Pistols）、冲击合唱团，纽约的雷蒙斯合唱团（Ramones）被视为朋克摇滚的先锋。与朋克的特点相似，威士忌在其历史的很早一段时间里，一直是反叛者的乐园，皆因苏格兰的麦芽税太高，所有酿造者变成了地下私酿商，而贩卖威士忌的人也通通是走私者——而这种在地下流行的饮料偏偏给民众带来了很多的欢乐。
朋克摇滚是最原始的摇滚乐——由一个简单悦耳的主旋律和三个和弦组成。其变化在于朋克摇滚将过去的旧式摇滚演奏得更快速更激昂。威士忌与之相似，虽然是粮食蒸馏酒，但它又在蒸馏的基础上发展出了橡木桶陈酿的技术，让其风味变得更深邃、悠远而动人。晃动在朋克的节奏中时，最好再以威士忌相伴了，纯饮、加冰或者调一杯风格强烈的威士忌鸡尾酒，都能让你快意到极致。
必点单品或必玩项目
这里有足够多的搭配朋克乐队和威士忌的美食。最合适的则是健力士牛肉派和威士忌三文鱼，都是在制作时加入了美酒的招牌菜式——前者的卖相普通，揭开派的表面后却可见到整个派都充满了牛肉和酱汁，吃起来会发现肉和汁交融得十分细腻而甘甜；后者的样子则颇有风格，一大条三文鱼肉横陈，分切时发现鱼身完全无刺，送一片鱼肉入口，新鲜嫩滑，甘甜爽口，清新感随即充满口腔。 Hooley’s
在兴盛路一条街的酒吧、餐馆中，Hooley’s从内到外都散发着独特的爱尔兰酒吧气息。懂爱尔兰语的人会更清楚这一点：因为Hooley在爱语中就是“欢乐派对”的意思。
店面是爱尔兰传统的绿色，餐馆主色调为砖红色，装潢材料都是红木。餐馆一楼，电视屏幕在播着橄榄球比赛，墙上则可见用相框裱好的照片，所记录的内容都和店主的家庭生活有关。
除了一楼的酒吧区域，这里的二三楼更别有洞天。二楼更是一个人气聚集地，因为除了吧台和桌椅外，这里还搭建了小舞台和专业的音响设备，除了周一以外，每晚都会有乐队驻唱，可以说这里是广州最佳的看现场乐队表演的场地之一。来之前可以在微博上查询他们的表演预告，找到你心爱的朋克乐队吧。三楼同样可以看到二楼的表演，还有桌球台让你在乐队休息间隙打上两杆。该餐馆招牌的美食当然是爱尔兰味道：快餐必备的炸鱼柳伴薯条，配上特色的沙拉酱，味道自然不同凡响；希腊比萨，火腿和橄榄的混合相得益彰。
广州市天河区珠江新城兴盛路8号101号铺（近W酒店）
格兰杰雪莉酒桶窖藏陈酿
这款威士忌优雅而充实，且未经冷凝过滤，酒精含量46%，以丰富和特别美味的坚果味与雪莉香气为特色，散发出奢华的口感。格兰杰雪莉酒桶窖藏陈酿可谓恰如其名，真正体现了其盖尔语名称的含义：热烈与激情。
尊尼获加黑牌威士忌
由来自苏格兰各地酒厂的多种不同威士忌调配而成，每种威士忌至少在橡木酒桶里存放了12年，或者更久，具有馥郁芳香、深邃复杂、浓郁顺滑的特质。酒体呈琥珀色，口味中充满迷人的烟熏味，混合了新鲜的水果味和丰富的果子味，其中还可以品尝出浓郁的香草味。口感顺滑又夹杂些许深沉的刺激。饮后余味持久深厚，麦芽余香在唇齿间久久不能散去。
格兰威特阿尔法单一麦芽威士忌
格兰威特阿尔法单一麦芽威士忌的全新理念无疑是高端威士忌品类中的创举。黑色瓶身不标注年份说明和其他信息，更添神秘色彩。此款珍酿将鼓励威士忌爱好者通过自己的味觉与嗅觉去解读和发掘它的内涵。这款格兰威特阿尔法单一麦芽威士忌保留了格兰威特特有的芬芳馥郁风格；独特的橡木桶选择和非冷凝过滤等工艺更赋予此款威士忌迷人的芳香和丝绒般的柔顺口感；从柑橘和蜜渍果皮的香气逐渐过渡到太妃糖的柔美，口感上更带有一层菠萝、丁香的气息，柔滑而独具深度，回味悠长。
你可以欣赏的三张朋克专辑
Green Day《Insomniac》
1995年Green Day乐队发行了第四张专辑《Insomniac》，这张专辑发行后也站在了Billboard 200排行榜亚军，并且也有单曲《J.A.R.》成为现代摇滚单曲榜冠军。
Sum 41《All Killer No Filler》
乐队找到了知名制作人Jerry Finn为他们制作第二张专集“All Killer No Filler”。这张专集让组队还不到两年的Sum41一跃成了MTV台的大明星。热门单曲“Fat Lip”被人形容为Green Day 和Beastie Boys的混合体，并收录进了青春片“American Pie 2”电影原声带。
The Horrors《Primary Colours》
整张专辑的歌曲都差不多3分钟左右，除了第10首Gil Sleeping是一首纯乐器演奏。其中最短的歌曲仅仅只有一分钟多，但是每首歌的结尾都有戛然而止意犹未尽的感觉。也许你不相信一个05年才成军的乐队会有多么好的成就。但是看看仅仅发了一张单曲就可以登上NME的封面，就知道他们有多么红。
苦艾酒助兴迷幻摇滚
迷幻摇滚（Psychedelic Rock），指受幻觉体验激发而创作的摇滚音乐，与车库摇滚及民谣摇滚乐团属同一时期。迷幻摇滚界于早期以蓝调为基础的摇滚音乐，至前卫摇滚、艺术摇滚、实验摇滚、硬摇滚，甚至重金属间的过渡时期。迷幻摇滚乐手们在音乐中同时融入了非西方的音乐元素，如印度音乐的拉加（ragas）与西塔尔琴（sitars），极力渲染如梦似幻的感觉，以非常规的方式造就了一批具有奇异美感的音乐。曾经有些乐手靠毒品致幻来获得创作灵感，而这显然不必要，喝点苦艾酒就能把你带入这样的境界。苦艾酒是一种茴香味的烈酒，从植物性药材中萃取，它在19世纪末成为法国大受欢迎的酒精饮料，尤其是在巴黎的艺术家和作家之间，海明威、梵高和王尔德都是知名的苦艾酒的拥趸。苦艾酒也经常被描绘成一种危险的容易上瘾的精神药物，据说梵高就是因为喝得太多而有了精神病，因此也被法律取缔过一段时间。直到上世纪中期，禁制被取消，酒厂们也改良了生产配方，大大降低了酒里据说有的致幻成分。即便如此，显然也没有比它更能搭配迷幻摇滚的酒了。
Diable Vert Absinthe
这款属于苦艾酒中的入门级，茴香味道清新但不算刺激，因此特别适合初学者饮用，可以加糖饮用，或者用于调酒。
La Fee Absinthe
这款苦艾酒是由Green Utopia创立，目前由George Rowley拥有的一个苦艾酒品牌。酒精度数较高，茴香味很浓，含有艾草成分，是巴黎风格的苦艾酒。
Poison Absinthe
产自德国，酒精度高达70%，而且其致幻成分侧柏酮达到了法律许可的上限，因此，如果你想从现代苦艾酒中体验丁点梵高式的幻觉，那这瓶酒是你的最佳选择了。
必点单品或必玩项目
这里江边露天香槟区的区域与室内区域相比，简直是另一个世界：室内是光影交错的梦幻；露天区域则海阔天空，外面就是奔流不息的珠江。在夜凉如水的初冬，三两知己安坐在户外，既可以抬头赏月，又可以欣赏月色在江上的倒影，别有情趣。 本色
可以想出100个上夜店的理由，而选择去“本色”，理由也许只简单到一个，在良莠不齐的夜店界，它的规模之大和质量之高，绝对是数一数二的。“打造独树一帜的高尚夜店”，于本色而言，不是一句空话。坐落于珠江江畔，拥揽180度无敌江景，单单是这么一句地理位置的描述，就已经是广州绝大部分酒吧夜店难以匹敌的了。拐过几个炫酷的走廊弯道，就被引进堂皇宽敞、高层挑空设计的大厅。北端是主音像台，控制全场音响播放和影像投射，另外三面是包厢区。座位都是舒适的半圆形高级皮沙发。从音像控制台到大厅南端中间是一段两米宽的可升降T台道，一到表演时段就升起至半米高，方便四周的客人观看。而每天晚上也有DJ打碟，让你常常能听到迷幻摇滚风格的乐曲，偶尔的歌手和乐队表演也有迷幻Style的。
T台左右两边是客人站立区域，每边摆放20张左右的高脚小圆桌。区域边上再设沙发带，满足不同客人的需求。大厅西侧在舞台与贵宾区之间有一座高及天花板的大型酒架，上面存放的全是高价酒品，每当有客人点超过2000元的酒，就会有“美酒天使”专门为你飞一次：身姿轻巧的美女店员打扮成天使模样被吊至半空，在酒架前移动到指定位置，用优雅的动作取出客人下单的酒饮，然后再缓缓重回地面。这么特别的专项服务肯定会惹来全场注目，也像表演的一部分，客人消费起来当然也格外有满足感。
广州市越秀区沿江中路276号（近天字码头）
你可以欣赏的三张迷幻摇滚专辑
The Byrds《Fifth Dimension》
美国著名的民谣与乡村摇滚乐队The Byrds的第三张专辑，他们在专辑中展现了Beach Boys一般的优美和声，歌曲旋律十分优美，因此专辑在Billboard榜单上停留了28周时间，专辑在英美专辑榜都进入了Top30。
The Beatles《Sgt Pepper’s Lonely Hearts Club Band》
披头士于1967年发行的第八张专辑，一改过去只使用几把吉他和鼓来完成编曲，开始大量使用各种不同乐器演奏方式及繁杂手法在作品中，如弦乐、钢琴、风琴等录音效果。
The Beatles
《Magical Mystery Tour》
这张长约一小时的专辑于1967年节礼日（英国假日，圣诞节后一天）那天推出，它的“自我放纵”显然没有受到大众的好评。同时，它也是The Beatles所有专辑中最不可思议的一张。
白兰地调和民谣摇滚
民谣摇滚（folk rock），借鉴了民谣音乐简单直接的旋律以及摇滚乐强烈的节拍，以较通俗的手段表达哲理性的歌曲主题，因此，对音乐传统的美学价值有很高的要求。民谣摇滚的鼎盛期十分短暂，1965年之后由于商业味道渐浓而令大众失去了兴趣。与其他各种类型的摇滚乐最大的不同点是：民谣摇滚有一个诞生纪念日，那是1965年的夏天，鲍勃？迪伦（Bob Dylan）在纽保特民谣节的表演中，首次放弃了空心吉他，而以电吉他代替伴奏，他是被台下的观众嘘下台去的，因为对于只欣赏纯净的民歌的观众来说，电吉他是太大逆不道了。但同样不可以忘记的是鲍勃？迪伦对民谣摇滚的贡献，尤其是那把标志性的口琴。
想要用定义来解说民谣摇滚是很困难的，因为它并没有什么固定的节拍或形态。他们多半把他们唱出的歌，看成一种工具，用来检验人生百态。他们在歌曲中，诉说自己的经验，表达自己的感情，描绘自己的感情，歌词中内容转换，而曲子则大都较为柔缓。
舒缓柔和的节奏，最适合以白兰地来搭配。白兰地的丰富变化和婉转深厚的香味，最能衬托出民谣摇滚的深邃。
必点单品或必玩项目
爱尔兰出产的威士忌不多，但McCawley’s这里却能够提供近50种威士忌，基本上是覆盖了所有的爱尔兰出产的威士忌品种，绝对让威士忌迷们开心。当然了，这里的白兰地选择也不少。
McCawley’s
McCawley’s 身处花城大道的繁华地段，但实际上想要找到它却并不是件很容易的事：门面不铺张，在商业大厦背后，占地面积不大，招牌也不算显眼。如果你第一次来，或许会觉得它还颇有隐蔽感。
进入McCawley’s， 你会发现浓浓的异国文化味道。室内环境优雅，处处都荡漾着悦耳的英文歌曲，装修以砖红色为底色，陈设则以大型啤酒吧台和高脚餐桌为主。雾黄的灯光本稍显灰暗，但在夜里与室内装潢和音乐的搭配之下，却使得整体环境平添了几分情调。
每周这里都有几晚会有现场表演，而民谣摇滚乐队及民谣歌手也常常会出现在演出名单里。除了现场配乐以外，这里的正宗爱尔兰美食也值得尝试，蓝芝士和牛汉堡，芝士味浓郁，一口咬下去，其中的夹心牛肉让人印象深刻，多汁和味，口感极佳，忍不住立即再咬下一口。而最具特色的菜式当属爱尔兰烩羊肉，羊肉的膻味处理得较为适中，混合着蔬菜、土豆泥的酸甜酱甚是可口，使得多吃几块羊肉也不觉腻。最后上菜的则是牛柳排，一大份牛排直接置于眼前，肉质厚实，看上去甚是矜贵，切开后细看，牛肉乃六七成熟，放入口中细细咀嚼，感到有嚼劲的同时，还能品尝到牛肉鲜嫩的肉味。
广州市天河区花城大道16号101商铺
轩尼诗VSOP干邑白兰地
香草、丁香及肉桂的柔和辛香扑鼻而来，继而飘逸出细致的熏烤香气，展现在橡木桶中长期陈酿后的圆熟芳香；一入口，不同酒龄生命之水的强劲与柔顺调和出自然的平衡感，刚柔并济，和谐至极。若隐若现的新鲜葡萄果味柔化了整体结构，极为顺口。
人头马X.O第二代水晶限量版
人头马X.O第二代水晶限量版的瓶身设计独具匠心：一颗颗通透的水晶烘托着瓶身中央的人头马X.O金色标志，彰显了人头马特优香槟干邑的高贵品质；瓶中酒液选用300多种“生命之水”精心调配而成，每种“生命之水”都经过高于8年的法定时间进行陈酿，平均陈酿时间为23年。
马爹利XO干邑白兰地
马爹利XO呈透明的琥珀色，有着浓厚的蜂蜜气息。初闻有新鲜核果的香气，如丛生桃和杏子；渐渐地向腌无花果等蜜饯水果变化，最后停留在提子、杏仁等干果的味道上。由于这是由酿酒师从生命之水甄选调配而成的，所以其复杂、浓郁而又深邃的果香给人留下极其深刻的印象。
你可以欣赏的三张民谣摇滚专辑
Bob Dylan《Blowing In The Wind》
在《滚石》的评选中，这张专辑排在二十世纪最佳唱片的第四位！Bob Dylan带着懒散的声音上路。而且异常具有挑战性，又有危险性。
Bob Dylan《The Free Wheeling》
Bob Dylan的第二张个人唱片《The Free Wheeling》大约是他最有知名度的唱片，这张唱片收录了传唱不朽的《Blowing In The wind》。
The Beatles《Rubber Soul》
《Rubber Soul》是Beatles的第六张专辑，发行于1965年的12月。这张专辑对他们来说也是一个重大的转折点，一直以来他们以Bob Dylan式的民谣歌手形象出现在世人面前，但从《Rubber Soul》开始，他们开始有了属于自己风格。