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食品检验检测机构通过色谱、质谱、光谱等检测手段分析食品中感官指标、营养成分、添加剂等系统开展能力建设标准研究,重点关注主要仪器装备和常规检验项目/参数,围绕14个检测对象进行技术指标设置,分别从资源、技术、服务以及创新等四个层面提出并建立分析框架,梳理并搭建了由4个一级指标、16个二级指标、33个三级指标构成的食品检验检测机构能力建设指标体系,提出其不足并对结构、应用和优化方面提出设想与建议。