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摘 要：有机农业是指在动植物生产过程中，不使用化学合成的化肥、农药、生长调节剂、饲料添加剂、以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术。协调种植业和养殖业的平衡。维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。
关键词：选地；品种；育苗；田间管理；采收
中图分类号：S635.3 文献标识码：A
有机西兰花栽培是严格按照有机认证标准进行的生产，经过几年的栽培其主要技术如下：
1 选地
生产栽培有机的西兰花土地，应符合OFDC有机认证标准—2003的要求。并以经过国际机构和国内标准的有机认证。其前茬不能连作，应与有机大田作物轮作的地块。土壤类型为黑土，土质肥沃，有机质含量高，保水保肥的土壤为好，并有灌溉条件的地号。
2 品种
根据生态类型和市场需要，当地的气候条件，选择具有适应性强，产量较高的品种，不允需使用经过禁用药剂包衣以及转基因的种子。可结合当地生育期选用中早熟品种、中熟品种或中种完熟品种。
3 播种
对于定植后70～80d收获的品种可与5月下旬播种育苗，日历苗龄30～35d； 对于定植后60～70d收获的品种可与6月上旬播种育苗，日历苗齡30d；对于定植后50～60d收获的品种可与6月中旬播种育苗，日历苗龄25～30d。育苗播种量为30g/㎡，生产用种量25～40g/ 667m2。为了促进种子萌发，防治种苗病害，保证出苗整齐健壮，进行种子处理。根据有机食品生产的要求，可采用温汤浸种进行种子的消毒。即用30℃温水浸种15min—沥干种子 —40～50°热水维持10～15min—室内浸种2～4h。然后将种子捞出后晒去种子种皮上水分后即可播种。播种前要配置好营养土，即营养土要疏松、通气、透水、保温；要肥力好。营养全，酸碱度适宜。具有良好的化学性；无病虫、无杂草种子，具有良好的生态性状。其配方是40%田土 40%腐熟马粪或草炭 10%优质农家肥（猪、羊、大粪） 10%炉灰。各成分均需过筛，拌均。播种时将播种箱中营养土用开水浇透，起到杀菌作用，当水温下降不至于烫伤种子时即可播种，覆土厚度为1cm。
4 育苗
当秧苗1～2片真叶展开时进行分苗，分苗可使植株分布合理，生长一致均衡整齐，无三类苗，利于定植。分苗前苗床提前一天要浇透水以利分苗。分苗采用8×8cm的营养钵分苗以保护根系。苗期要遮阴防暴雨，苗出齐后及时揭去遮荫物。及时浇水，要防止高温烤苗，所以在高温干旱天气时，午间要适当遮阴降温。在定植前也要防止浇水过度多造成秧苗徒长。
5 整地
土地要进行秋翻，使土壤中的病菌、幼虫、虫卵经冻、晒而死。 要选择保水力强、富含有机质、地势高、排水良好的地块，耕翻后起垄，垄距60～70cm。每667m2施有机肥4000～5000kg。
6 定植
对于定植后70～80d收获的品种可与6下旬，5～6片真叶期定植为宜； 对于定植后60～70d收获的品种可与7月初，4～5片真叶期定植为宜； 对于定植后50～60d收获的品种可与7月上旬，4～5片真叶期定植为宜。早熟品种每667m2保苗3200～3500株、中早熟品种每667m2保苗2800～3200株、中熟品种，每667㎡保苗2 400～2800株左右。
7 田间管理
定植后随即浇定植水，地皮一干在浇缓苗水。然后产地、松土、除草，促进生根缓苗。当秧苗恢复生长时再浇第三遍水，及时中耕，进行蹲苗。蹲苗结束后，西兰花植株进入花球旺盛生长期，为此，需加强水肥管理，除施足基肥外，还要追肥，选用有机食品允许使用的肥料进行追肥。可施入腐熟人粪尿800～1000kg/667m2。或进行叶面施肥，可用如得利500倍液，每隔7～10d喷一次，连喷2～3次。顶花球专用种，在顶花球采收前，应抹去侧芽；顶、侧花球兼用种，侧枝抽生很多，可选留健壮侧枝4～5个，抹去细弱侧枝，减少养分消耗。在田间发现初发病的叶片、病株等要及时拔除，并把病株和病叶清理远离生产基地。绿花菜主要病害有软腐病、霜霉病和黑腐病，主要以农业防治为主。对于病害以预防为主。可用波尔多液喷施3遍基本可以预防各种病害。即第1遍在定植前的苗床中，第2遍在定植后15～20d，第3遍再封垄前；一旦发现病害应及时喷洒药剂防治，软腐病可用增产菌防治、黑腐病可用硫酸铜1000～2000倍液防治、霜霉病可用草木灰硫磺粉防治。主要虫害有菜青虫、小菜蛾，一般采用除虫菊、氧苦内酯（苦参碱）、BT等有机植物源药物进行防治。浓度为0.3%的苦参水剂，对红蜘蛛、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、白粉虱具有良好防治效果；BT：防治菜青虫、小菜蛾等；注意使用浓度和安全间隔期。
8 采收
当植株花球成熟，呈紧实饱满时采收。除顶花球专用种外，一般在球茎13cm时采收时为宜，其产量为最高，商品性最好。在顶花球采收后，会陆续抽生侧枝，还可多次采收侧花球。
关键词：选地；品种；育苗；田间管理；采收
中图分类号：S635.3 文献标识码：A
有机西兰花栽培是严格按照有机认证标准进行的生产，经过几年的栽培其主要技术如下：
1 选地
生产栽培有机的西兰花土地，应符合OFDC有机认证标准—2003的要求。并以经过国际机构和国内标准的有机认证。其前茬不能连作，应与有机大田作物轮作的地块。土壤类型为黑土，土质肥沃，有机质含量高，保水保肥的土壤为好，并有灌溉条件的地号。
2 品种
根据生态类型和市场需要，当地的气候条件，选择具有适应性强，产量较高的品种，不允需使用经过禁用药剂包衣以及转基因的种子。可结合当地生育期选用中早熟品种、中熟品种或中种完熟品种。
3 播种
对于定植后70～80d收获的品种可与5月下旬播种育苗，日历苗龄30～35d； 对于定植后60～70d收获的品种可与6月上旬播种育苗，日历苗齡30d；对于定植后50～60d收获的品种可与6月中旬播种育苗，日历苗龄25～30d。育苗播种量为30g/㎡，生产用种量25～40g/ 667m2。为了促进种子萌发，防治种苗病害，保证出苗整齐健壮，进行种子处理。根据有机食品生产的要求，可采用温汤浸种进行种子的消毒。即用30℃温水浸种15min—沥干种子 —40～50°热水维持10～15min—室内浸种2～4h。然后将种子捞出后晒去种子种皮上水分后即可播种。播种前要配置好营养土，即营养土要疏松、通气、透水、保温；要肥力好。营养全，酸碱度适宜。具有良好的化学性；无病虫、无杂草种子，具有良好的生态性状。其配方是40%田土 40%腐熟马粪或草炭 10%优质农家肥（猪、羊、大粪） 10%炉灰。各成分均需过筛，拌均。播种时将播种箱中营养土用开水浇透，起到杀菌作用，当水温下降不至于烫伤种子时即可播种，覆土厚度为1cm。
4 育苗
当秧苗1～2片真叶展开时进行分苗，分苗可使植株分布合理，生长一致均衡整齐，无三类苗，利于定植。分苗前苗床提前一天要浇透水以利分苗。分苗采用8×8cm的营养钵分苗以保护根系。苗期要遮阴防暴雨，苗出齐后及时揭去遮荫物。及时浇水，要防止高温烤苗，所以在高温干旱天气时，午间要适当遮阴降温。在定植前也要防止浇水过度多造成秧苗徒长。
5 整地
土地要进行秋翻，使土壤中的病菌、幼虫、虫卵经冻、晒而死。 要选择保水力强、富含有机质、地势高、排水良好的地块，耕翻后起垄，垄距60～70cm。每667m2施有机肥4000～5000kg。
6 定植
对于定植后70～80d收获的品种可与6下旬，5～6片真叶期定植为宜； 对于定植后60～70d收获的品种可与7月初，4～5片真叶期定植为宜； 对于定植后50～60d收获的品种可与7月上旬，4～5片真叶期定植为宜。早熟品种每667m2保苗3200～3500株、中早熟品种每667m2保苗2800～3200株、中熟品种，每667㎡保苗2 400～2800株左右。
7 田间管理
定植后随即浇定植水，地皮一干在浇缓苗水。然后产地、松土、除草，促进生根缓苗。当秧苗恢复生长时再浇第三遍水，及时中耕，进行蹲苗。蹲苗结束后，西兰花植株进入花球旺盛生长期，为此，需加强水肥管理，除施足基肥外，还要追肥，选用有机食品允许使用的肥料进行追肥。可施入腐熟人粪尿800～1000kg/667m2。或进行叶面施肥，可用如得利500倍液，每隔7～10d喷一次，连喷2～3次。顶花球专用种，在顶花球采收前，应抹去侧芽；顶、侧花球兼用种，侧枝抽生很多，可选留健壮侧枝4～5个，抹去细弱侧枝，减少养分消耗。在田间发现初发病的叶片、病株等要及时拔除，并把病株和病叶清理远离生产基地。绿花菜主要病害有软腐病、霜霉病和黑腐病，主要以农业防治为主。对于病害以预防为主。可用波尔多液喷施3遍基本可以预防各种病害。即第1遍在定植前的苗床中，第2遍在定植后15～20d，第3遍再封垄前；一旦发现病害应及时喷洒药剂防治，软腐病可用增产菌防治、黑腐病可用硫酸铜1000～2000倍液防治、霜霉病可用草木灰硫磺粉防治。主要虫害有菜青虫、小菜蛾，一般采用除虫菊、氧苦内酯（苦参碱）、BT等有机植物源药物进行防治。浓度为0.3%的苦参水剂，对红蜘蛛、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、白粉虱具有良好防治效果；BT：防治菜青虫、小菜蛾等；注意使用浓度和安全间隔期。
8 采收
当植株花球成熟，呈紧实饱满时采收。除顶花球专用种外，一般在球茎13cm时采收时为宜，其产量为最高，商品性最好。在顶花球采收后，会陆续抽生侧枝，还可多次采收侧花球。