【摘 要】
：
以鲜切胡萝卜片为研究对象,采用中低温蒸汽（50～100℃）进行减菌处理,分析了蒸汽处理过程中鲜切胡萝卜片品质指标的变化。结果表明,鲜切胡萝卜片的菌落总数、水分、类胡萝卜素、硬
【基金项目】
：
浙江省科技计划重大项目（2006C12119）
论文部分内容阅读
以鲜切胡萝卜片为研究对象,采用中低温蒸汽（50～100℃）进行减菌处理,分析了蒸汽处理过程中鲜切胡萝卜片品质指标的变化。结果表明,鲜切胡萝卜片的菌落总数、水分、类胡萝卜素、硬度、色泽等指标均随处理温度及时间的增加而显著减少（P〈0.05）。采用低温蒸汽（50～70℃）处理600s,对胡萝卜片的减菌效果明显,且失水率小于5%,类胡萝卜素保留高于85%,对蔬菜的硬度和色泽影响较小。而经中温蒸汽（80～100℃）及传统的沸水热烫处理后的胡萝卜片,其品质质地明显降低。因此,低温蒸汽减菌处理能有效降低胡萝卜片中的菌
其他文献
<正>作为第一批山东省民政标准化试点单位,济南市儿童福利院通过编印《济南市儿童福利院标准化工作手册》和《济南市儿童福利院"亲亲妈妈"服务手册》来规范服务行为、细化服
改革开放四十年，经济“新常态”改变了企业经营环境。面对业已教化成熟的国内外市场，新国货品牌已无多少环境红利可捞。不仅如此，新时代的消费个体也越来越个性化。各品牌又如何在竞争激烈的市场中快速突围呢？ 塑造品牌个性化 在品牌众多、种类丰富的市场环境下，消费者难以记住品牌名和产品特征的情况很常见。 而品牌个性化的打造，便成为新生品牌的价值增长点和鲜活的商品卖点。通过独特而有张力的形象，占据顾客心目
20世纪20年代以后管理案例教学法首先在美国哈佛大学工商管理学院得到应用和推广，为美国成功培养了大批有才干的高级企业管理人才。哈佛商学院将案例教学法定义为一种教师学生
医院感染是指病人在人院时不存在，也不处于潜伏期，而是在医院内发生的感染，也包括在医院里获得治疗，出院后发病的病人感染。癌症病人是一个特殊的群体，是医院感染的易感和高危人群
研究吐温-80协同酶法提取桑叶总黄酮。采用单因素实验和正交实验确定吐温-80协同酶法提取桑叶总黄酮的工艺，并与不加表面活性剂提取进行比较。结果表明吐温-80协同酶法提取工
近年来,核心素养在我国教育界可谓炙手可热,以核心素养为基础的新一轮改革也在不断地推进,为了顺应教育改革,中学的政治教育与思想教育也亟须加强。因此,高中的政治课堂不能
以美国国家环境保护局列出的6种有内分泌紊乱作用的优先控制污染物邻苯二甲酸酯（phthalic acid esters,PAEs）为目标物,乙腈为提取溶剂,加标鱼肉样品经过超声萃取、OPT固相萃取
兴趣作为学生学习的源动力,是提升学生学习效率的催化剂。随着素质教育理念的不断推进,学生学习兴趣的培养愈加受人关注,这也为小学数学教学提出了更高的要求。数学作为小学
<正>西宁市儿童福利院以争创培育儿童福利服务标准化品牌为目标,以服务提供标准和服务工作标准为支撑,创建了238项涵盖儿童福利服务全过程的儿童福利服务标准化体系,为孤残儿
[目的]了解优秀护理临床教学人员的人格行为特征，为选择、培训和发展教学人才提供科学依据．[方法]采用卡氏16项个性因素调查表对我院连续3年由护理实习生评选出的50位优秀临床