杨公明教授:香蕉深加工领军人物

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“香蕉高产,是产区农民致富首选,香蕉全身都是宝,集多种营养于一身。果肉可以做成香蕉片、果汁、果醋和果酒,经过特殊加工后可获得香蕉天然抗性淀粉,富含低聚糖、果胶、抗性淀粉、膳食纤维,不仅具有高钾、高钙、高镁、低钠的特点,还含各种维生素、氨基酸、多酚、5-羟色胺等功能物质,有润肠通便、减肥美容的功效,长期服用有益肠道益生菌,改善肠道环境。果肉果皮混合膨化处理后的香蕉皮是针对宠物现代病的食品,香蕉茎叶还能做成极具南方特色的手工艺品和包装材料。”
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