【摘 要】
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为提高豆粕水溶性多糖的萃取效率,更大限度提高豆粕的综合利用率,以低温豆粕为原料,进行了超声波萃取水溶性大豆多糖的技术条件研究,考察了影响水溶性大豆多糖萃取率的关键因
【基金项目】
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国家自然科学基金(31101348,31000780)
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为提高豆粕水溶性多糖的萃取效率,更大限度提高豆粕的综合利用率,以低温豆粕为原料,进行了超声波萃取水溶性大豆多糖的技术条件研究,考察了影响水溶性大豆多糖萃取率的关键因素:pH、料水比、超声时间、超声温度以及超声功率等。在单因素试验基础上,设计L16(54)正交试验对其萃取条件进行了优化。结果表明,超声波法萃取低温豆粕水溶性大豆多糖的最佳工艺条件为:pH6.0,料水比1∶4,萃取时间20 min,萃取温度30℃,超声功率200 W,此条件下水溶性大豆多糖的得率为8.15%。
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