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干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）是目前研究深入、应用广泛的益生菌菌种，优良的发酵及贮藏性能是干酪乳杆菌成功应用的重要条件。为了提高LactobacilluscaseiKDL22（KDL22）的应用性能，在发酵及贮藏过程中通过添加葡萄糖来提高菌株的发酵及贮藏性能。结果表明，与商业菌株L．caseishirota（LCS）相比，KDL22表现了较好的发酵性能，但贮藏性能较差：添加葡萄糖可以增加KDL22发酵过程产酸性能及活菌数。为KDL22的有效应用提供了理论基础，同时也为提高益生菌的应用性