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以维P黑苦荞茶为试验原料，研究不同冲泡条件对其总黄酮含量的影响。结果表明，冲泡水温对其黄酮含量影响最大，其次是茶水比，冲泡时间影响最小。在冲泡一次的前提下，冲泡温度为95℃、冲泡时间为5min、茶水比为1：50（g／mL）时的冲泡效果最好.
苦荞茶总黄酮冲泡特性的研究
【摘 要】
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以维P黑苦荞茶为试验原料，研究不同冲泡条件对其总黄酮含量的影响。结果表明，冲泡水温对其黄酮含量影响最大，其次是茶水比，冲泡时间影响最小。在冲泡一次的前提下，冲泡温度为95℃
【机 构】
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西昌学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2012年12期
【基金项目】
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基金项目：四川省教育厅自然科学研究项目（07ZA104,苦荞麦即食方便食品生产技术研究）,四川省富民强县项目（10SF003,凉山苦荞麦高产种植示范和产业化开发）
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