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大环糊精因其较大的柔性空腔而具有独特的包埋特征,但因大环糊精的制备和分离比较困难,使其工业化的进程受到限制,作者针对大环糊精的分离、鉴定及其应用等方面的最新研究进展进行了探讨,并就研究与应用进行了展望。
大环糊精的分离、鉴定及应用研究进展
【摘 要】
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大环糊精因其较大的柔性空腔而具有独特的包埋特征,但因大环糊精的制备和分离比较困难,使其工业化的进程受到限制,作者针对大环糊精的分离、鉴定及其应用等方面的最新研究进
【机 构】
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食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院,江南大学协同创新中心,牧羊集团有限公司
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2019年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31230057,31401524);江苏省自然科学基金项目(BK20140143);江苏省科技支撑计划(BE2013311)
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