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本文从天然提取物、生化制品、化学合成品及复合型添加剂4个方面阐述了多功能食品添加剂的研究与应用的现状,并对其发展进行了展望.
多功能食品添加剂研究与应用
【摘 要】
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本文从天然提取物、生化制品、化学合成品及复合型添加剂4个方面阐述了多功能食品添加剂的研究与应用的现状,并对其发展进行了展望.
【机 构】
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茂名学院,华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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