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目的：优化提取荞麦茎叶中黄酮类化合物的方法。方法：通过与甲醇索氏提取法比较．确定使用绿色、环保、无毒害的乙醇作为提取试剂从荞麦茎叶中提取黄酮类化合物。通过对乙醇提取法进行优化．增加预处理步聚．并应用正交实验进行了条件优化。结果：最终确定了适于工业化放大的荞麦茎叶中黄酮类化合物的提取工艺：干燥粉碎样品中加入15倍原料重的30％乙醇溶液，30℃下浸泡6h，然后加入15倍原料重的95％乙醇，在70℃下恒温浸提1h，优化后的乙醇间接提取法较乙醇直接浸提法的效率提高12．5％。结论：确定并优化了荞麦茎叶中黄酮类化合