【摘 要】
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作为新兴的保健水果，无花果营养丰富，种植历史悠久，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。中国无花果的种植和产业发展方兴未艾，市场潜力巨大。但中国无花果种植品种多来自国外，种植技术和加工开发程度一直未得到突破性的提升。为了更全面的了解无花果的生长习性、品种及其加工品，我们对无花果的栽培历史、生物学特性、常见品种、营养价值和加工品的综合利用等几个方面进行了较为全面的介绍，旨在为无花果生产提供科学依据，进
【基金项目】
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浙江省农业科学院地方科技合作项目（2014R05B77C05）资助；
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作为新兴的保健水果，无花果营养丰富，种植历史悠久，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。中国无花果的种植和产业发展方兴未艾，市场潜力巨大。但中国无花果种植品种多来自国外，种植技术和加工开发程度一直未得到突破性的提升。为了更全面的了解无花果的生长习性、品种及其加工品，我们对无花果的栽培历史、生物学特性、常见品种、营养价值和加工品的综合利用等几个方面进行了较为全面的介绍，旨在为无花果生产提供科学依据，进而促进无花果产业的可持续发展。
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