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主要研究了溶剂种类、提取工艺、干燥方式等对于生姜提取物抗氧化活性的影响。实验表明75 %乙醇提取物的抗氧化活性优于水提取物和乙酸乙酯提取物 ,但三种提取物之间存在着明显的抗氧化协同作用。通过正交实验得到较适宜的提取条件为 :溶剂量9∶1 ,浸提温度45℃ ,时间为2h。采用40℃以下低温干燥。
制备条件对于生姜提取物抗氧化活性的影响
【摘 要】
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主要研究了溶剂种类、提取工艺、干燥方式等对于生姜提取物抗氧化活性的影响。实验表明75 %乙醇提取物的抗氧化活性优于水提取物和乙酸乙酯提取物 ,但三种提取物之间存在着明
【机 构】
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青岛海洋大学食品工程系; 青岛海洋大学食品工程系 266003; 266003; 266003;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2001年04期
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