【摘 要】
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以不同砧木嫁接的‘赤霞珠’为试材，以自根苗为对照，于葡萄果实转色初期开始采样直至果实成熟，测定不同时期果粒质量、果实可溶性固形物含量、可滴定酸、pH值，果皮花色苷和单宁含量。结果表明，果实发育成熟过程中，果粒质量、可溶性固形物含量、pH值和果皮花色苷含量缓慢增加，果实可滴定酸含量和果皮单宁含量下降。果实成熟时，SO4、5BB、3309M和101-14砧木降低了果粒质量、pH值和果皮单宁含量，提高果
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以不同砧木嫁接的‘赤霞珠’为试材，以自根苗为对照，于葡萄果实转色初期开始采样直至果实成熟，测定不同时期果粒质量、果实可溶性固形物含量、可滴定酸、pH值，果皮花色苷和单宁含量。结果表明，果实发育成熟过程中，果粒质量、可溶性固形物含量、pH值和果皮花色苷含量缓慢增加，果实可滴定酸含量和果皮单宁含量下降。果实成熟时，SO4、5BB、3309M和101-14砧木降低了果粒质量、pH值和果皮单宁含量，提高果实可滴定酸含量；3309M和101-14可提高果实可溶性固形物含量，SO4和5BB降低了果实可溶性固形物含量；5BB、3309M和101-14提高了果皮花色苷含量，其中‘赤霞珠’/101-14的花色苷含量最高（0.92mg/g），比对照提高33.33%;SO4砧木降低了果皮花色苷含量。
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