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以大蒜为原料,以有机溶剂为萃取剂,提取大蒜的有效成分,采用药敏试验测定提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白假丝酵母菌的抑菌效果,二倍稀释法测出提取物对三种供试菌的最小抑菌浓度.结果显示大蒜提取物对供试菌均有较强的抑杀作用,强弱依次为白假丝酵母菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌,说明大蒜对细菌及真菌都有一定的抑菌效果.