【摘 要】
：
目的研究单酶和复合酶水解红非鲫鱼皮胶原蛋白制备具有抑制血管紧张素转换酶(ACE)生物活性的寡聚肽的工艺条件.方法根据6种单酶的水解产物对ACE抑制作用的测定结果,确定了两
【基金项目】
：
山东省青岛市科技攻关项目;广东省科技厅科技计划
论文部分内容阅读
目的研究单酶和复合酶水解红非鲫鱼皮胶原蛋白制备具有抑制血管紧张素转换酶(ACE)生物活性的寡聚肽的工艺条件.方法根据6种单酶的水解产物对ACE抑制作用的测定结果,确定了两种酶即菠萝蛋白酶和alcalase 2.4L碱性蛋白酶组成复合水解酶.采用正交试验确定了这两种酶单独水解鱼皮胶原蛋白的最适酶解条件.结果与结论菠萝蛋白酶和alcalase2.4L蛋白酶的最适酶解温度,pH,酶/底物,时间,底物浓度分别为45℃,pH4.5,4000U·g-1,4h,6%和55℃,pH7.5,6000U·g-1,2h,4%.在此基础上,进行复合酶水解实验,结果表明先采用菠萝蛋白酶水解,再用alcalase 2.4L蛋白酶水解,效果更佳.采用该双酶复合水解工艺,所得水解产物的水解度为30.43%,体外对ACE的抑制率达68.6%.
其他文献
目的研究凝血酶对水孔蛋白-4(aqaporin-4,AQP4)表达的影响及引起脑出血后脑水肿形成的机制。方法在立体定向仪下向大鼠右侧尾壳核注射15 U凝血酶,在不同时间段对注射部位邻近
目的对重庆市流行的艾滋病(AIDS)病毒1型(HIV-1)进行分子流行病学调查,为艾滋病预防控制策略的制定提供依据。方法用套式聚合酶链反应(nested-PCR)对31份重庆市HIV-1抗体阳性
过氧化物酶体增殖物激活受体α(peroxisome proliferator-activated receptor alph,PPARα)是调节机体能量代谢和脂肪酸氧化的关键因子,在非酒精性脂肪性肝炎(NASH)的发生发
孔雀石绿是一种合成的三苯基甲烷类工业染料,在水产养殖业中用作杀虫剂和预防水霉剂,在生物体内代谢还原成无色孔雀石绿.由于孔雀石绿和无色孔雀石绿潜在的致突变、致畸和致
目的观察骨髓基质干细胞(B M SC s)在体外能否分化为软骨细胞。方法利用高密度细胞球培养体系在含转化生长因子-β1(TG F-β1)的培养基中培养B M SC s21d,用免疫组化甲苯胺蓝
研究了超过1000t规模的大型粮仓高水分玉米就仓干燥新技术.整套处理系统由微生物活性快速检测仪、移动式局部处理机、空气加热器及臭氧发生器等组成.利用微生物活性快速检测
该文介绍了武昌辛亥革命博物馆陈列楼设计的形体变化,布展空间和外形特征.
目的:探讨过敏性紫癜患儿外周血红细胞免疫功能的变化及其与TNF-α水平的相关性.方法:应用免疫法测定31例过敏性紫癜患儿的红细胞免疫功能,放免法测定TNF-α含量,并与正常健
从生态功能、美化功能、社会功能方面对城市绿化进行了论述,指出我国城市绿化中存在的重草轻树,重大树轻大苗,盲目引进外来品种轻视本土植物,园林建设缺乏个性及绿化背离以人
以头年生新牧1号杂花苜蓿(Medicagovaria)的第一、二、三茬为试验材料,采用鲜贮、鲜草+发酵液、半干发酵和半干+发酵液青贮方法,比较分析了新牧1号杂花苜蓿不同茬次营养变化