比尔·布吉斯先生，现任百龄坛威士忌的传承总监，全球执杯者协会主席。极富传奇色彩的大师，与历经180年发展的百龄坛相濡以沫，以开拓者的姿态传扬威士忌酒在这个时代的经典与淳厚。本刊与比尔·布吉斯先生就威士忌和百龄坛的内涵与历史进行深度对话。
　　
　　《风尚志》:你心中最风尚的生活方式是什么？
　　Bill Bergius：我认为风尚的生活方式首先来源于一种生活态度，即认识自己、了解自己，做自己能做和想做的事。对于我来说，能够将个人爱好、工作和生活完美而有机地结合，就是一种风尚的生活方式。在担任百龄坛品牌传承总监的39年中，我奔走世界各地推广威士忌文化，与各国朋友分享百龄坛威士忌这一生活中最美好的东西，就是一种我很满意的生活方式。
　　《风尚志》:你认为全球最风尚的城市是哪里？
　　Bill Bergius：巴黎。巴黎浓缩了法国文化的精华，而法国是除苏格兰本土之外，苏格兰威士忌消费量最高的国家。法国的文化中非常突出的一点就是人们非常热爱尝试、探索不同的风味，无论酒还是食品。因此很多最好的厨师和酿酒师大多来自于法国。
　　《风尚志》:时间对你来说意味着什么？
　　Bill Bergius：意味着积累和传承。在百龄坛品牌180年的历史里，正是通过5位首席调酒师世代传承，才把百龄坛酿造的奥秘完整地保留下来，成就了今天百龄坛历久弥新的卓越品质。
　　《风尚志》:你认为一个人最重要的品德是什么？为什么？
　　Bill Bergius：正直、纯正和诚实，正如百龄坛一贯强调的诚实正直、积极乐观和一视同仁的价值观。
　　《风尚志》:生命中最值得拥有的一样东西是什么？
　　Bill Bergius：健康的体魄加聪慧的头脑。健康是奋斗的本钱，聪慧是前进的助力，两者兼备才可以让人充分体味生命存在和前行的乐趣。
　　《风尚志》:艺术曾经对您有过致命的影响吗？那场经历是什么？你认为艺术在一个人的个体生命中应该占有怎样的位置？
　　Bill Bergius：艺术是一种美丽的挑战，它激发人们向内的、对于生命本质的探寻和追求。人类的生活离不开艺术，它是人类实现自我超越、价值创造以及文明延续最重要的方式之一。
　　《风尚志》:你如何定义奢侈品？
　　Bill Bergius：奢侈品的本质首先应该是令人向往的美好事物。好比百龄坛，它值得品味和珍藏的原因恰恰在于它所代表的值得追求的纯正、卓越的生活方式。
　　《风尚志》:什么能代表威士忌酒的独特气质？
　　Bill Bergius：威士忌代表着“友谊”。在我的故乡苏格兰，威士忌是朋友欢聚时分享的最好饮品。
　　《风尚志》:怎样的品味是对威士忌最好的尊重？
　　Bill Bergius：威士忌的饮用方法其实很多样，既可纯饮也可与其它的饮品搭配饮用，这完全取决于个人喜好。我个人建议在品尝威士忌时加些许矿泉水，可以更好地带出威士忌中的酒香，并且能够帮助酒精更快地排出体外，是一种十分健康的饮用方式。
　　在不同国家，我发现人们在接受威士忌文化的同时，也会融合本土的饮用习惯。比如说在西班牙，人们就喜欢往威士忌里面加一些可乐，而很多中国人喜欢把绿茶和威士忌配在一起喝，这都是不错的喝法，因为威士忌能够提升其他成分的口味，让它们品起来更好。
　　《风尚志》:你是全球执杯者协会（The Keepers Of The Quaich）的主席，据说每个成员都要参加特殊的仪式宣誓入会，为什么一定要有这种仪式？这个组织对你来说意味着什么？
　　Bill Bergius：执杯者协会是为了表彰在苏格兰威士忌推广工作中取得卓越成就的人，他们至少要在苏格兰威士忌行业中工作五年以上。目前为止，整个协会有1400名左右的会员。每年两次，执杯者协会在全球范围内选出40名对苏格兰威士忌的发展做出卓越贡献的人士，把他们邀请到苏格兰，成为执杯者协会的成员。协会举行一个盛大的庆祝活动，所有嘉宾畅饮威士忌一直到深夜。执杯者协会的主要任务就是对为苏格兰威士忌产业发展做出卓越贡献的人提供一个致敬的机会。
　　 《风尚志》:如果你有机会可以为自己写自传，你想在开篇为自己写句什么？
　　Bill Bergius：我一直考虑在退休后把39年来在各个国家推广威士忌的经历写成一本书。也许我会这样开篇：做一个领导者，而不是跟随者，把握机会、留下足迹……