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重庆火锅形式多样,图为典型的九宫格火锅。不同格子有不同讲究:中间格火力最旺,适宜放入毛肚、牛肝一类薄片,即放即熟;旁边格火力稍弱,但可牢牢锁住食材原香。重庆火锅于2016年当选“重庆十大文化符号”之首。
川渝三秦辣味江湖
【摘 要】
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重庆火锅形式多样,图为典型的九宫格火锅。不同格子有不同讲究:中间格火力最旺,适宜放入毛肚、牛肝一类薄片,即放即熟;旁边格火力稍弱,但可牢牢锁住食材原香。重庆火锅于2016
【机 构】
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不详
【出 处】
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城市地理
【发表日期】
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2020年12期
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