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本文介绍了一种采用适当浓度的乙醇作为浸取剂，浸提大蒜素，可得无臭大蒜素的方法。
大蒜素提取技术
【摘 要】
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本文介绍了一种采用适当浓度的乙醇作为浸取剂，浸提大蒜素，可得无臭大蒜素的方法。
【机 构】
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沈阳市辽中化工总厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1996年2期
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