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向日葵,属菊科植物,原产于北美西南部,传入我国已有近400年历史.作为一种重要的油料资源,其产量在世界上仅次于大豆、棉籽等,是五大油料之一.我国向日葵产区主要分布在西南、北方的一些地区,年产量达125万t以上.葵瓜子壳含有大量多缩戊糖,可用来提取重要的工业溶剂--糠醛,还含有药用价值极高的绿原酸[1].