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结合虚拟仪器技术，开发以PC为硬件平台，以美国NI公司的虚拟仪器开发工具LabVIEW为软件平台的煮糖生产过程在线监测系统，实现在计算机上完成采集参数设置、数据采集、分析处理、存储和查询等功能，利用虚拟仪器的高精度和便于进行数据处理的特点，使监测系统具有强大的数据修正和分析处理能力。从而有效地提高煮糖生产过程的在线检测和控制技术，实现其过程的最优化控制。