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口服蛋白抗原可引发黏膜局部反应,诱导机体发生免疫反应或形成免疫耐受,从而可防止机体对食物抗原产生过敏反应,口服耐受的破坏可导致过敏性炎症的发生.外周和局部CD4+CD25+调节性T细胞(Treg)、自然杀伤细胞、Tr1和辅助T细胞3等Tr亚群在口服耐受的形成中发挥着重要作用.该文从免疫学机制、抗原和宿主因素及在食物过敏治疗中的应用等方面,对口服蛋白抗原诱导的耐受予以综述.