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摘要 阐述鸡腿蘑总状炭角菌的发生条件，并从充分处理培养料各成分、科学发酵培养料、栽培场地要实行轮作、覆土处理、床面处理、出菇前防止传染、发生部位处理、出菇后的管理等方面介绍其综合防治措施，以供鸡腿蘑种植户参考。
关键词 鸡腿蘑总状炭角菌；发生条件；综合防治
中图分类号 S436.46文献标识码B文章编号1007-5739（2008）11-0160-01
目前在鸡腿蘑生产中出现了一种危害严重的新杂菌，这种杂菌只在鸡腿蘑生产中发生，多在出菇期发生，严重危害鸡腿蘑正常生长，致使鸡腿蘑大面积减产，甚至绝收，给栽培者带来经济损失，已成为困扰鸡腿蘑生产的一种难以防治的最主要杂菌。这种杂菌的子实体（子座）形似鸡爪，菇农称之为“鸡爪菌”。曾先富曾对其进行过报道，认为鸡爪菌是鸡腿蘑的畸形菇，由霉菌菌丝与鸡腿蘑菌丝结合后变态组结形成。王波研究后认为：鸡爪菌为叉状炭角菌（Xylaria Jurcata），属于子囊菌亚门、炭角菌属。卯晓岚经过进一步鉴定后确认其为总状炭角菌（Xylaria pedunculata Fr.）。总状炭角菌属于竞争性杂菌，寄生于鸡腿蘑菌丝体上，与鸡腿蘑菌丝争夺营养，然后转入生殖生长，产出形状似鸡爪的子实体。总状炭角菌菌丝初期灰白色，后形成索状向料层伸展，然后爬上料面产生原基长于土层表面。子实体初期为浅褐色或棕红色，内部白色木质化，闻有异味。总状炭角菌原生于土壤腐殖层，子实体成熟后散发担孢子，通过空气、土壤、水、堆肥以及昆虫等传播。夏秋季节孢子大量萌发，传播很快。总状炭角菌前期菌丝生长阶段发生鸡爪菌侵袭时，养分受到破坏，影响正常生长；后期随着总状炭角菌的菌丝蔓延，分泌出一种有害的胞外酶，蚀袭鸡腿蘑菌丝，使菌丝逐步萎缩，无法转入生殖生长，以致不出菇。
1发生条件
总状炭角菌适宜生长在高温高湿环境中，其菌丝生长温度为10～37℃，最适温度为25～30℃；其分生孢子的萌发温度为12～40℃，最适温度为25～35℃，要求空气相对湿度在90%以上。该菌菌丝体和分生孢子对酸碱度的适应能力较强，在pH值为3～11时菌丝和分生孢子均能生长和萌发，最适宜菌丝体生长和分生孢子萌发的pH值分别为5～7和5～8。光照不利于该菌菌丝生长，但分生孢子在有无光照或连续光照的条件下均可萌发。通气不良、培养料和覆土含水量高、覆土厚等都有利于总状炭角菌的发生。
2综合防治措施
2.1培养料各成分处理要充分
目前在生产上多用发酵料来栽培鸡腿蘑，所选用的原辅料必须是新鲜、干燥、无霉变的，培养料在发酵前各种成分都要打碎、磨细、曝晒3～7d，尤其是有些配方中要加入畜禽粪，这些粪类原料不经过充分曝晒是不能使用的。如使用栽培过其他食用菌的废料栽培鸡腿蘑，也应选用菌丝生长较好、料未被杂菌污染的，将废料晒干后添加30%到新原料中栽培鸡腿蘑。
2.2培养料发酵方法要科学
培养料正确的发酵方法是：首先把所需各种原料成分混合均匀，加水并把含水量调至65％～70％。建堆时堆宽1.2～1.5m，高0.8～1.0m，自然成梯形纵向延长。在堆的腰部隔30～40cm，用直径为3～4cm木棍平行打2排眼，覆盖塑料薄膜保温保湿发酵。当料中心温度上升到60～65℃以上时翻堆，把中间的培养料翻到两边，两边的培养料翻到中间，使培养料发酵均匀，共堆积发酵7～10d，间隔3～4d翻堆1次，达到料色棕褐，呈现大量放线菌菌丝及孢子，有香味。发酵结束后应重新调整培养料含水量60％～65％，调整培养料pH值为7.5～8.0。有条件的可进行常压灭菌处理，灭菌时间为6～8h。
2.3栽培場地要实行轮作
鸡腿蘑收获完毕后彻底清理床面，有条件的可实行1年以上轮作，从而减轻病虫危害。利用日光温室栽培鸡腿菇时，夏茬可种1茬玉米或大豆。如果春茬种植鸡腿蘑后，紧连着种植秋茬，往往会引起总状炭角菌的大发生。如条件不允许轮作，菇房进料前应做好消毒工作，主要有以下方法：①甲醛加高锰酸钾熏蒸。菇房密封后，每立方米空间用甲醛10mL，高锰酸钾5g。②硫磺熏蒸。菇房密封后点燃硫磺，用量15g/m3。③用5%的苯酚溶液喷雾消毒。④棚内用20%的三氯杀螨醇乳油500倍液和50%的辛硫磷800倍液混合喷雾消灭害虫滋生地。⑤用40%的甲醛稀释150～200倍水溶液喷洒空中、地面及棚顶、墙壁。⑥棚内、墙上和地面用生石灰粉浓撒1遍，用于场地消毒。
2.4覆土处理
鸡腿蘑不覆土不出菇，覆土质量的好坏直接关系到总状炭角菌的发生与否。一般来说，覆土要选择远离栽培场地从未种过鸡腿蘑地块的土壤，最好是20cm以下的深层土，覆土要过筛并加入1％的石灰粉，每100kg土壤喷施1 000倍甲醛溶液5～10kg起堆，用塑料膜压严闷24h后，摊开排除药味再使用。
2.5床面处理
发好菌的鸡腿蘑菌棒入床之前，栽培床面要认真进行清理，为了预防地下害虫的危害，可喷施90％敌百虫1 000倍
液。同时要用pH值为l4的石灰水喷洒床面和四壁。
2.6出菇前防止传染
脱袋覆土栽培时，要仔细检查菌袋内菌丝生长状况，将出现有菌丝体呈现索状、变黄的菌袋、疑为侵染总状炭角菌的菌袋，应单独栽培，才能防止扩散传染。在气温较高时，应采取不脱袋覆土出菇的方法，即将发好的菌袋打开袋口后直接排放在床畦上，只在袋口料面覆土3cm厚，这样可防止总状炭角菌传染。
2.7发生部位处理
总状炭角菌一旦在床面发生应立即停止喷水，及时连带下面的培养基一块清除掉，放入塑料袋中带出棚外进行深埋。发生总状炭角菌的部位四周撒施生石灰粉或在感染处喷5%~10%的石灰乳并覆上新土，药剂防治可用50％多菌灵700～800倍液或75％百菌清500～700倍液进行喷雾。
2.8出菇后的管理
每茬菇出完后都要及时把剩余的菇脚及残体清除掉，铺平床面，需要补水时喷施pH值为8.0～8.5的石灰水，为了预防杂菌的危害，还可在床面喷施50％多菌灵700～800倍液。
关键词 鸡腿蘑总状炭角菌；发生条件；综合防治
中图分类号 S436.46文献标识码B文章编号1007-5739（2008）11-0160-01
目前在鸡腿蘑生产中出现了一种危害严重的新杂菌，这种杂菌只在鸡腿蘑生产中发生，多在出菇期发生，严重危害鸡腿蘑正常生长，致使鸡腿蘑大面积减产，甚至绝收，给栽培者带来经济损失，已成为困扰鸡腿蘑生产的一种难以防治的最主要杂菌。这种杂菌的子实体（子座）形似鸡爪，菇农称之为“鸡爪菌”。曾先富曾对其进行过报道，认为鸡爪菌是鸡腿蘑的畸形菇，由霉菌菌丝与鸡腿蘑菌丝结合后变态组结形成。王波研究后认为：鸡爪菌为叉状炭角菌（Xylaria Jurcata），属于子囊菌亚门、炭角菌属。卯晓岚经过进一步鉴定后确认其为总状炭角菌（Xylaria pedunculata Fr.）。总状炭角菌属于竞争性杂菌，寄生于鸡腿蘑菌丝体上，与鸡腿蘑菌丝争夺营养，然后转入生殖生长，产出形状似鸡爪的子实体。总状炭角菌菌丝初期灰白色，后形成索状向料层伸展，然后爬上料面产生原基长于土层表面。子实体初期为浅褐色或棕红色，内部白色木质化，闻有异味。总状炭角菌原生于土壤腐殖层，子实体成熟后散发担孢子，通过空气、土壤、水、堆肥以及昆虫等传播。夏秋季节孢子大量萌发，传播很快。总状炭角菌前期菌丝生长阶段发生鸡爪菌侵袭时，养分受到破坏，影响正常生长；后期随着总状炭角菌的菌丝蔓延，分泌出一种有害的胞外酶，蚀袭鸡腿蘑菌丝，使菌丝逐步萎缩，无法转入生殖生长，以致不出菇。
1发生条件
总状炭角菌适宜生长在高温高湿环境中，其菌丝生长温度为10～37℃，最适温度为25～30℃；其分生孢子的萌发温度为12～40℃，最适温度为25～35℃，要求空气相对湿度在90%以上。该菌菌丝体和分生孢子对酸碱度的适应能力较强，在pH值为3～11时菌丝和分生孢子均能生长和萌发，最适宜菌丝体生长和分生孢子萌发的pH值分别为5～7和5～8。光照不利于该菌菌丝生长，但分生孢子在有无光照或连续光照的条件下均可萌发。通气不良、培养料和覆土含水量高、覆土厚等都有利于总状炭角菌的发生。
2综合防治措施
2.1培养料各成分处理要充分
目前在生产上多用发酵料来栽培鸡腿蘑，所选用的原辅料必须是新鲜、干燥、无霉变的，培养料在发酵前各种成分都要打碎、磨细、曝晒3～7d，尤其是有些配方中要加入畜禽粪，这些粪类原料不经过充分曝晒是不能使用的。如使用栽培过其他食用菌的废料栽培鸡腿蘑，也应选用菌丝生长较好、料未被杂菌污染的，将废料晒干后添加30%到新原料中栽培鸡腿蘑。
2.2培养料发酵方法要科学
培养料正确的发酵方法是：首先把所需各种原料成分混合均匀，加水并把含水量调至65％～70％。建堆时堆宽1.2～1.5m，高0.8～1.0m，自然成梯形纵向延长。在堆的腰部隔30～40cm，用直径为3～4cm木棍平行打2排眼，覆盖塑料薄膜保温保湿发酵。当料中心温度上升到60～65℃以上时翻堆，把中间的培养料翻到两边，两边的培养料翻到中间，使培养料发酵均匀，共堆积发酵7～10d，间隔3～4d翻堆1次，达到料色棕褐，呈现大量放线菌菌丝及孢子，有香味。发酵结束后应重新调整培养料含水量60％～65％，调整培养料pH值为7.5～8.0。有条件的可进行常压灭菌处理，灭菌时间为6～8h。
2.3栽培場地要实行轮作
鸡腿蘑收获完毕后彻底清理床面，有条件的可实行1年以上轮作，从而减轻病虫危害。利用日光温室栽培鸡腿菇时，夏茬可种1茬玉米或大豆。如果春茬种植鸡腿蘑后，紧连着种植秋茬，往往会引起总状炭角菌的大发生。如条件不允许轮作，菇房进料前应做好消毒工作，主要有以下方法：①甲醛加高锰酸钾熏蒸。菇房密封后，每立方米空间用甲醛10mL，高锰酸钾5g。②硫磺熏蒸。菇房密封后点燃硫磺，用量15g/m3。③用5%的苯酚溶液喷雾消毒。④棚内用20%的三氯杀螨醇乳油500倍液和50%的辛硫磷800倍液混合喷雾消灭害虫滋生地。⑤用40%的甲醛稀释150～200倍水溶液喷洒空中、地面及棚顶、墙壁。⑥棚内、墙上和地面用生石灰粉浓撒1遍，用于场地消毒。
2.4覆土处理
鸡腿蘑不覆土不出菇，覆土质量的好坏直接关系到总状炭角菌的发生与否。一般来说，覆土要选择远离栽培场地从未种过鸡腿蘑地块的土壤，最好是20cm以下的深层土，覆土要过筛并加入1％的石灰粉，每100kg土壤喷施1 000倍甲醛溶液5～10kg起堆，用塑料膜压严闷24h后，摊开排除药味再使用。
2.5床面处理
发好菌的鸡腿蘑菌棒入床之前，栽培床面要认真进行清理，为了预防地下害虫的危害，可喷施90％敌百虫1 000倍
液。同时要用pH值为l4的石灰水喷洒床面和四壁。
2.6出菇前防止传染
脱袋覆土栽培时，要仔细检查菌袋内菌丝生长状况，将出现有菌丝体呈现索状、变黄的菌袋、疑为侵染总状炭角菌的菌袋，应单独栽培，才能防止扩散传染。在气温较高时，应采取不脱袋覆土出菇的方法，即将发好的菌袋打开袋口后直接排放在床畦上，只在袋口料面覆土3cm厚，这样可防止总状炭角菌传染。
2.7发生部位处理
总状炭角菌一旦在床面发生应立即停止喷水，及时连带下面的培养基一块清除掉，放入塑料袋中带出棚外进行深埋。发生总状炭角菌的部位四周撒施生石灰粉或在感染处喷5%~10%的石灰乳并覆上新土，药剂防治可用50％多菌灵700～800倍液或75％百菌清500～700倍液进行喷雾。
2.8出菇后的管理
每茬菇出完后都要及时把剩余的菇脚及残体清除掉，铺平床面，需要补水时喷施pH值为8.0～8.5的石灰水，为了预防杂菌的危害，还可在床面喷施50％多菌灵700～800倍液。