【摘 要】
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电解食盐水可作为水果、餐具、切肉板、白条肉和禽肉清洗的消毒杀菌剂,也可作为水果、蔬菜收获后的真菌消除剂,蔬菜中农药残留的洗消剂,医疗器械的消毒剂。由于成本低、效益
【机 构】
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军事经济学院军需系营养食品研究所;
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电解食盐水可作为水果、餐具、切肉板、白条肉和禽肉清洗的消毒杀菌剂,也可作为水果、蔬菜收获后的真菌消除剂,蔬菜中农药残留的洗消剂,医疗器械的消毒剂。由于成本低、效益高、环境污染小,作为新兴技术,电解食盐水在食品加工、食品安全和军事装备领域具有相当大的应用潜力,为此综述电解食盐水的制备原理和应用研究进展。
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