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国外研究表明，对食品从业人员食物中毒相关行为（食品安全行为）实施干预，能够有效改变食品从业人员的不安全行为，预防控制食物中毒的发生。健康教育和健康促进是对健康相关行为实施干预的重要手段。我们以上海市餐饮从业人员食物中毒相关行为及其影响因素现况调查结果为基础，应用健康教育和健康促进模式，制订餐饮从业人员食品安全行为的干预策略和措施。