论文部分内容阅读
以枣渣为原料，探讨酶法制备膳食纤维工艺。结果表明：纤维素酶添加量为0．7％，35℃，水解时间120min，水溶性膳食纤维得率提高28％，不溶性膳食纤维持水性和溶胀性分别为886％和18．7ml／g。面粉中添加7％纤维可提高饼干的稳定性和起酥性，提高了饼干的品质。
酶法制备枣膳食纤维与应用的研究
【摘 要】
：
以枣渣为原料，探讨酶法制备膳食纤维工艺。结果表明：纤维素酶添加量为0．7％，35℃，水解时间120min，水溶性膳食纤维得率提高28％，不溶性膳食纤维持水性和溶胀性分别为886％和18．7ml／g。面粉中
【机 构】
：
山东轻工业学院食品与生物工程学院,北京恩格威认证中心,山东省农业干部管理学院农业生产管理系
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2007年1期
其他文献
空间多目标空域分布是指目标群在飞行过程中的空间相对位置关系和运动状态，是评估武器系统性能的重要参数。测控系统对该参数的获取越来越重视，但是对空域分布的描述还没有形成
目的探究尿毒症患者接受高通量血液透析治疗的效果以及对生存质量的影响.方法100例尿毒症患者,以计算机随机化法分为对照组和实验组,各50例.对照组接受常规血液透析治疗,实验
应用α谱仪对西安东南郊居民饮用水中氡含量进行了监测分析。结果表明，白鹿塬与少陵塬两地居民饮用水中氡含量水平差异较大，居民自备井水氡浓度白鹿塬高于少陵塬。西安东南郊居
目的：观察养阴奠基汤联合来曲唑(LE)治疗排卵障碍性不孕症患者的临床疗效,并探讨其作用机理,为排卵障碍性不孕症的中西医结合助孕治疗提供思路和方法。方法：选择临床上因排卵障
随着企业退休人员逐年增多,集团公司职工老龄化现象逐年显著,因此做好离退休职工思想政治工作显得尤为重要。如何做好企业离退休职工的思想政治工作,笔者在此谈几点意见,以期
岩溶在我国有着广泛的分布,其存在可能对铁路工程建设产生不良影响。在对南广铁路所经的岩溶发育区域,采用注浆的方式进行岩溶路基加固。电测深法是以地下不同介质的电性差异
专利技术是技术创新的产物,是科技成果的法律保障,而专利技术的转化能够加快发展高新技术产业,高新技术产业是发展国民经济、调整产业结构、提升经济增长能力和国际竞争力的
目的:观察化癥止痛贴用于治疗子宫内膜异位症引起气滞血瘀型痛经的临床疗效。方法:本课题采用患者自身治疗前后症状计分对照的观察方法,对2010年3月至2011年3月在长春中医药
近年来,糖尿病(Diabetes Mellitus)的发病率出现了快速增长的趋势,与冠心病、肿瘤并称为人类健康的三大杀手。西他列汀作为治疗2型糖尿病的二肽基肽酶-Ⅳ(DPP-Ⅳ)抑制剂,因疗
目的：分析疾病对老年人认知功能的影响,以便更好地促进老年人的健康。方法：采用MMSE调查表,对河北省保定地区2 200例老年人进行问卷调查。结果：视力、听力减低以及精神疾病、中