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可食性魔芋葡甘聚糖耐水耐高温复合膜的配方优化
可食性魔芋葡甘聚糖耐水耐高温复合膜的配方优化
来源 :农业工程学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lxg19841130
【摘 要】
:
为了获得综合性能较优的可食性膜,采用主成分几何平均分析法对魔芋葡甘聚糖耐水耐高温膜的试验数据进行多指标分析,获得了该膜综合性能优良的配方,魔芋胶8.00g/L,石蜡4.46g/L,硬脂
【作 者】
:
孙远明
杨君
等
【机 构】
:
华南农业大学,广东农工商职业技术学院
【出 处】
:
农业工程学报
【发表日期】
:
2002年6期
【关键词】
:
可食性魔荆葡甘聚糖
耐水耐高温复合膜
配方
优化
可食性膜
edible film konjac glucomannan water-resistant and
【基金项目】
:
广东省自然科学基金项目 (990 897)资助
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为了获得综合性能较优的可食性膜,采用主成分几何平均分析法对魔芋葡甘聚糖耐水耐高温膜的试验数据进行多指标分析,获得了该膜综合性能优良的配方,魔芋胶8.00g/L,石蜡4.46g/L,硬脂酸2.60g/L,乳化剂2.41g/L,甘油良好的阻湿、耐水、耐酸碱、耐高温性能。
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