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该文研究了米曲霉3.042菌在固体培养过程中添加银杏叶对该菌的生长（孢子的形成）和蛋白酶活力的影响。研究结果表明，银杏叶对于米曲霉3.042菌生长过程中孢子的形成存在明显的抑制作用，而且随着银杏叶添加量的增加，其抑制作用越来越强烈，但对于蛋白酶的生成影响很小。
银杏叶对米曲霉3.042菌生长和蛋白酶活力的影响
【摘 要】
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该文研究了米曲霉3.042菌在固体培养过程中添加银杏叶对该菌的生长（孢子的形成）和蛋白酶活力的影响。研究结果表明，银杏叶对于米曲霉3.042菌生长过程中孢子的形成存在明显的抑制
【机 构】
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山东烟台大学生物工程系264005
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2002年6期
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