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超微粉碎技术是一种新型的加工技术,已被逐渐运用到功能食品的加工中。本文介绍了超微粉碎技术的特点、常用设备及超微粉碎技术应用于功能食品的研究进展。
功能食品的超微粉碎技术
【摘 要】
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超微粉碎技术是一种新型的加工技术,已被逐渐运用到功能食品的加工中。本文介绍了超微粉碎技术的特点、常用设备及超微粉碎技术应用于功能食品的研究进展。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年11期
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD27B04);广东省教育厅产学研基地科技成果转化重大项目(cgzhzd0704);广东省科技攻关项目(2007B020801001)
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