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氮、磷、钾肥是植物生长发育过程中不可缺少的、也是不可代替的营养要素，对植物生长发育起着至关重要的作用。如果过剩或缺乏，都会严重影响植物的生长发育，造成产量和品质下降。目前生产上应用测土配方施用技术，是指导农作物合理施肥，提高肥料利用率的一种有效措施。但是在没有测土配方施肥的条件下，通过营养过剩或营养缺乏症状的识别，也是指导农作物施肥的一种补充手段。