番茄汁液流变性质的关联

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liupingxiu

【摘要】

：

对经45、32、24和16日筛网过筛所得番茄汁液的流变性质进行了研究.采用旋转式粘度计测定了番茄汁的剪切速率-剪应力数据.通过剪切速率-剪应力实验数据的关联发现,番茄汁液的

【作者】

：

陈尚伟杨瑞

【机构】

：

西南科技大学材料科学与工程学院,四川大学轻工与食品工程学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2004年6期

【关键词】

：

番茄汁液流变性质关联式 Bingham模型表观粘度温度函数关系 rheological propertycorrelationBingham model

【基金项目】

：

四川省教育厅资助项目

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

对经45、32、24和16日筛网过筛所得番茄汁液的流变性质进行了研究.采用旋转式粘度计测定了番茄汁的剪切速率-剪应力数据.通过剪切速率-剪应力实验数据的关联发现,番茄汁液的流变行为可用Bingham模型表征.确定了不同温度和不同网目下番茄汁液的稠度指数和屈服应力.同时也建立了不同网目下番茄汁液的表观粘度与温度函数关系的关联式.

其他文献

追踪方法学与医院评审

追踪方法学是2004年美国医疗机构评审联合委员会（JCAHO）全新设计的现场调查方法之一，从2006年开始，该方法被广泛应用于美国JCI（Joint Commission International，JCI）医院评审过程中

期刊

医院评审标准方法学追踪系统介绍操作过程

四川省皮革制品质量监督检验站监督抽查皮革、背提包质量

根据四川省质量技术监督局《产品质量监督抽查委托书》（川质监监抽06年0000030）的委托．四川省皮革制品质量监督检验站于2006年3月21日至5月30日，对在成都市生产、销售的皮鞋、背

期刊

质量监督检验站质量监督抽查皮革制品四川省背提包质量技术监督局成都市委托

宁波市场抽查显示服装安全卫生方面问题突出

GB18401—2003《国家纺织产品基本安全技术规范》已于2005年1月1日正式实施。2005年以后生产的所有纺织品必须符合这一强制性规范方可在市场上销售，而此前生产的不符合技术规

期刊

宁波市市场服装安全卫生

日本发现与兴奋剂依赖症相关的基因

日本研究人员日前在实验鼠体内发现了与兴奋剂依赖症相关的一种基因，这有可能帮助人们研发治疗此类病的药物。

期刊

兴奋剂基因日本研究人员实验鼠体内药物

英国警告贝伐珠单抗的过敏反应和注射部位反应

本报讯英国药品和健康产品管理局（MHRA）在近期发布的《药物安全更新》上报道了贝伐珠单抗引起的过敏反应和注射部位反应。$$　　　　贝伐珠单抗（Bevacizumab，商品名Avastin）是一

报纸

公立医院绩效考核：建立以公益性为核心的公立医院绩效考核制度--特邀策划顾问寄语

加强公共部门绩效考核是我国行政管理体制改革的重要举措。就公立医院而言，建立以公益性为核心的绩效考核管理制度，是政府作为公立医院所有者的重要职责，是改善和加强政府对公立

期刊

绩效考核制度公立医院公益性体制改革行政管理公共部门管理制度导航仪

稻株内源iPA和GAs变化与再生芽的关系

采用中国农业大学提供的植物激素ELISA方法,研究了杂交水稻中后期各器官中内源激素iPA和GAs的变化及其与再生芽萌发生长的相关性.结果表明,内源激素iPA,GAs变化与再生芽萌发

期刊

杂交水稻再生芽萌发生长内源激素iPAGAShybrid rice rationing bud germination and growth endog

面南大学学报编辑部启事

期刊

滨州纤检所全面清剿“二小一土”

期刊

医疗纠纷第三方调解机制

医疗纠纷是我国现代社会长期存在而又难以化解的社会矛盾之一，严重影响了医院正常的诊疗秩序和社会的和谐稳定，因此，建立和完善医患满意的医疗纠纷处置机制势在必行。第三方调解

期刊

医疗纠纷调解非诉讼纠纷解决方式医患双方社会矛盾诊疗秩序相关情况合法权益国内外

番茄汁液流变性质的关联

与本文相关的学术论文