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食源性疾病是一个巨大并不断扩大的世界性公共卫生问题.全球每年发生40～60亿例食源性腹泻,发展中国家每年有1800万人口死于食源性腹泻,即使是在工业化国家,亦有30%以上的人群患食源性疾病.针对我国在食源性疾病,特别是食物中毒报告与监测方面缺乏健全体系的现况,对微生物病原引起的食源性疾病开展了重要监控技术的研究,并在14个省级监测点的密切配合下,建立了食源性疾病监测网络及监测信息系统.