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采用超声法和紫外分光光度法提取和测定核桃楸叶和外果皮丙酮提取物的单宁含量，以单宁降解率作为评价指标，考察温度和光照等因素对核桃楸叶和外果皮丙酮提取物稳定性的影响。结果表明：以体积分数50%丙酮-水溶液为浸提液，超声温度50丈，超声时间40min,料液比1:15，超声波提取核桃楸叶和外果皮单宁含量分别为38.6mg/g和35.4mg/g。随着温度升高或强光照射，核桃楸丙酮提取物中的单宁降解率增加，稳定性降低。核桃楸叶丙酮提取物的稳定性略高于外果皮丙酮提取物。同时采用牛津杯法研究核桃楸叶和外果皮丙酮提取物对木