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目的：测量日照绿茶内的微量元素并且提取茶多酚。方法：在测量日照绿茶（市售）微量元素的基础上，用正交法考察了外在因素对日照绿茶中茶多酚提取效率的影响。结果：根据对实验过程的总结与分析，提出日照绿茶中茶多酚提取的优化工艺。结论：此方法提取日照绿茶中茶多酚的效果较好且对于日照绿茶的化学研究有一定的意义。