【摘 要】
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我们曾报导了有关糖蜜发酵生产柠檬酸菌种选育部分的内容.出发菌株W—1经定向培养,紫外线诱变以及NTG等的配合处理,逐步适应了以糖蜜为原料的深层发酵,并提高了菌种的产酸率
【机 构】
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江苏省无锡启蒙生物高技术研究所,江苏省无锡轻工业学院食工系
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我们曾报导了有关糖蜜发酵生产柠檬酸菌种选育部分的内容.出发菌株W—1经定向培养,紫外线诱变以及NTG等的配合处理,逐步适应了以糖蜜为原料的深层发酵,并提高了菌种的产酸率和转化率,用经简单处理的糖蜜为培养基,从出发菌株W—1的产酸率3.25％提高到突变株的产酸率9.08％。为了进一步提高菌株的产酸率,达到工业化生产的水平,我们对糖蜜的处理方法进行了研究,获得了一种较为理想的处理方法。用此方法处理的糖蜜进行发酵,产酸从9.08％提高到12.2％,转化率提高了10％左右。 本文报导的是糖蜜处理方法的有关内容。
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