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<正>红薯(地瓜、番薯)为旋花科一年生植物,蔓生草本。藤长2米以上,地下块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。叶互生,宽卵形,3～5掌裂。聚伞花序腋生,花苞片小,钻形,萼片长圆形,不等长。花冠钟状,漏斗形,白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形,种子1～4枚。块根为淀粉原料,可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。