【摘 要】
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<正> 1985年,延安东路上一百米高的联谊大厦,经于打破了国际饭店几十年来保持的记录,成为上海当年最高的建筑物。1987年上半年,联谊大厦中日合资友友日本料理开业,突破了解放
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<正> 1985年,延安东路上一百米高的联谊大厦,经于打破了国际饭店几十年来保持的记录,成为上海当年最高的建筑物。1987年上半年,联谊大厦中日合资友友日本料理开业,突破了解放以后上海日本料理零的纪录,虽然友友现已乔迁和平饭店,但仍不失老大身份。而今,纵览上海餐饮业,不过短短十多年,沪上的日本料理已发展到近两百家,而且每月都有新店开张。日本料理以其独特的民族装璜风格,别具一格的菜肴风味,绚丽的饮食文化风采,在申城构成了一道亮丽的风景线。上海人对日本料理已不再陌生。 日本料理及其食文化极有自己的民族特色。日本的食文化尤其在二战以后,可以说已从追求饱食进入追求美食,进而发展成为追求愉悦心情的阶
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