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以超声波辅助法对鸡骨草叶色素提取进行研究,通过单因素试验以及正交试验得到鸡骨草叶色素的最佳提取工艺。即在超声时间为30 min,固液比为1∶70(g/mL),超声功率为100 W时色素提效果最好。该法原材料及试剂低廉易得,提取方法简便省时,提取效果重复性好,为鸡骨草叶资源的利用提供了理论依据。