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利用矿物元素的生物富集与转化、生物萌育、发酵等工艺研制的黑豆调质品,经动物实验发现,调质黑豆粉对高脂模型小鼠血清TC、TG、LDL-C有降低作用,具有良好的降血脂效果.
黑豆调质制品及其降血脂功能的研究
【摘 要】
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利用矿物元素的生物富集与转化、生物萌育、发酵等工艺研制的黑豆调质品,经动物实验发现,调质黑豆粉对高脂模型小鼠血清TC、TG、LDL-C有降低作用,具有良好的降血脂效果.
【机 构】
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济南大学旅游学院,山东大学公共卫生学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年9期
【基金项目】
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山东省科技攻关项目
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