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相传杜康的儿子黑塔因造酒时发酵时间控制不当，导致洒味变酸，这种发酸的液体又别有风味，人喝了胃口大开，这就算是醋的“鼻祖”了，于是人们便在造酒的同时也尝试酿醋。到了春秋战国时期醋的酿造开始从造酒业中分离出来，但由于产量低，物以稀为贵，自然不是普通老百姓能消费得起的。如果走亲访友带上一罐醋在当时可是极为贵重的礼品，要是换做现在，登门拜访带瓶醋，估计主人会很委婉地问“今天你喝了吗？”认为不是酒喝多了就是脑筋不正常。然而现如今，为人们所不经意的醋或许也该走上时尚的舞台了。