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食源性降压活性物质由于无毒副作用而备受重视.本文就目前研究较多的三种食源性降压活性物质大豆5,7,4′三羟基异黄酮、蒜素及ACE抑制肽及其降压机理作一综述.
食物中一些降压的生物活性物质及其降机理
【摘 要】
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食源性降压活性物质由于无毒副作用而备受重视.本文就目前研究较多的三种食源性降压活性物质大豆5,7,4′三羟基异黄酮、蒜素及ACE抑制肽及其降压机理作一综述.
【机 构】
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北京联合大学生物活性物质和功能食品北京市重点实验室,北京,100083
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年2期
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