论文部分内容阅读
初步分析了酸性条件下牛乳酪蛋白纯体系稳定的机理,研究了酸性条件下增稠剂和螯合剂对酪蛋白纯体系稳定性的影响.结果表明,7 g/kg高酯果胶时添加0.6 g/kg三聚磷酸钠后,体系的稳定性最好;添加0.2 g/kg EDTA二钠后,体系的稳定性受热处理影响最小.
酸性条件下牛乳酪蛋白纯体系稳定性的研究
【摘 要】
：
初步分析了酸性条件下牛乳酪蛋白纯体系稳定的机理,研究了酸性条件下增稠剂和螯合剂对酪蛋白纯体系稳定性的影响.结果表明,7 g/kg高酯果胶时添加0.6 g/kg三聚磷酸钠后,体系的
【机 构】
：
西北农林科技大学,中国农业大学,西北农林科技大学
【出 处】
：
西北农林科技大学学报(自然科学版)
【发表日期】
：
2004年9期
其他文献
4月2日、3日，四川省绵阳市梓潼县教体局局长刘继安带领片区联系领导、各股室负责人，到仁和片区、许州片区开展“三个一”调研活动。
<正> 案一:崔×,女31岁初诊:1978年5月25日。结婚四年多,迄今未孕,月经后期、量少、色褐、有块,经行则下腹痛,末次月经5月7日,腰痠,纳少。舌苔糙黄微垢,脉细软。治法:疏肝、
南京师范大学程杰教授的新著<宋代咏梅文学研究>(以下省称<咏梅研究>)已于2002年6月由安徽文艺出版社出版发行.就笔者所知,这是大陆学人迄今为止第一部全面系统讨论咏梅文学
通过对一起建设工地民工集体宿舍火灾成因剖析,探讨建设工地火灾预防对策。
By analyzing the cause of fire in the construction of collective dormitory with the const
反转新闻的层出不穷,不仅损害了新闻媒体的公信力和权威性,伤害了新闻当事人,消耗了社会关注力,更有损社会信任。本文针对2018年发生的反转新闻事件,从反转新闻的定义入手,分
<正>APEC蓝,提振了全社会对大气污染治理的信心;留住APEC蓝,反映了举国上下的心声,也是公众吃饱穿暖后对良好生活环境的诉求。公众诉求与当地经济发展阶段、人均收入水平等密
在公共文化活动空间属于现代公共领域、公共文化产品属于公共产品、公共文化服务应该由公共部门提供等理念指导下,发达国家形成了“中央集权”模式、“内放权、外扩张”模式
期刊
桥梁下部结构的设计不仅关系到结构的安全，而且对工程造价、工程质量及后期使用都有较大的影响。文章介绍了几种常见的桥梁下部结构形式，并对桥墩、桥台等的设计问题进行了探讨
研究机器视觉感知中的人体行为准确识别问题。机器视觉感知中,采集的信息多为二维平面信息,在合成三维图像感知信息过程中,传统的因式分解合成法运用形状基数量固定,很难表达
今日的日本漫画出版业面临着"30年未有之大变局"。漫画杂志销量剧减势头不止,出版社在激烈的红海竞争中,极度细化市场,对漫画主题过度求新,反而遗忘了漫画的最核心价值。同时