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该文介绍大豆低聚糖分布和组成,着重论述大豆低聚糖性质、功能、提取、应用,并展望大豆低聚糖发展前景。
大豆低聚糖功能及其应用
【摘 要】
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该文介绍大豆低聚糖分布和组成,着重论述大豆低聚糖性质、功能、提取、应用,并展望大豆低聚糖发展前景。
【机 构】
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陕西科技大学教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2010年05期
【基金项目】
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陕西省教育厅基金项目(08JK238)
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