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石磨盘不仅是古代石匠智慧的精髓,而且也是与南疆地区居民生活密不可分的重要生产工具之一。它的出现,一方面与粮食种植栽培情况、农业生产技术水平密切相关,另一方面这种新的加工技术对粮食作物的种植推广以及人们的饮食结构和饮食习惯亦产生了很大影响。因而,了解石磨盘制作技艺,对研究南疆地区古代农业发展史具有参考资料的价值。